中華料理

大豆ミートのおこげごはん柚子胡椒風味

調理時間
20分
1人あたり
332kcal

わざと最後にごま油でおこげを作ったおこげごはんです。

大豆ミートの独特の香りもおこげのおかげで気にならないものにしました。

調味料も塩麹と柚子胡椒のみでしっかり旨味があります。ご家庭の残り野菜などの片づけにもなる簡単な一品です。

大豆ミートのおこげごはん柚子胡椒風味

わざと最後にごま油でおこげを作ったおこげごはんです。大豆ミートの独特の香りもおこげのおかげで気にならないものにしました。調味料も塩麹と柚子胡椒のみでしっかり旨味があります。ご家庭の残り野菜などの片づけにもなる簡単な一品です。
コース: 主食, ごはんもの
料理: 和食, 中華料理
人前: 1 ~2人前
カロリー: 332kcal

材料

  • 20g 大豆ミート   
  • 1~2個 ピーマン    
  • 1/2個 パプリカ    
  • 1/2片 にんにく    
  • 120g~150g ごはん      (お好み量)
  • 1/2 小さじ 昆布だし    
  • 100ml 水       
  • お好み量 柚子胡椒    
  • 1/2 小さじ 塩麹      
  • 適量 ごま油     
  • 適量 ごま      

作り方

  • 大豆ミートを何度か洗い水で戻す。
  • ピーマン、パプリカを粗みじん切りに、にんにくをみじん切りにする。
  • フライパンに油をひき、野菜を軽く炒める。
  • 大豆ミートの水を切り、フライパンに入れる。
  • 昆布出汁を加えて大豆ミートに吸わせるように弱火で炒め煮する。
  • 水がなくなったら、柚子胡椒、塩麹を入れ炒める。
  • ごはんを入れて、炒める。
  • ごま油を鍋ふちに円を描くように加えて、中火または強火で2分くらい触らずにおく。
  • 器に盛り、ごまをかけて完成!

ひとこと

・最後のおこげの火加減と時間は調節してください。おこげを焦がしずぎると、ただのこげになるので注意です!

動画

Nutrition

人前: 1人分 | エネルギー: 332kcal | 炭水化物: 59.9g | タンパク質: 8.1g | 脂質: 5.4g | 飽和脂肪酸: 0.83g | 多価不飽和脂肪酸: 2.06g | 一価不飽和脂肪酸: 1.78g | コレステロール: 0mg | 食塩相当量: 0.63g | カリウム: 305mg | 食物繊維: 4g | 糖質: 57g | カルシウム: 28mg | 鉄: 0.6mg