大豆ミートのおこげごはん柚子胡椒風味
調理 20分1～2人前
わざと最後にごま油でおこげを作ったおこげごはんです。
材料
1～2人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- 大豆ミート20g
- ピーマン1～2個
- パプリカ1/2個
- にんにく1/2片
- ごはん120g～150g
- 昆布だし小さじ1/2
- 水100ml
- 柚子胡椒お好み量
- 塩麹小さじ1/2
- ごま油適量
- ごま適量
栄養成分
1人前あたり332kcalエネルギー
8.1gたんぱく質
0.63g塩分
4g食物繊維
305mgカリウム
0.6mg鉄分
作り方
大豆ミートを何度か洗い水で戻す。
ピーマン、パプリカを粗みじん切りに、にんにくをみじん切りにする。
フライパンに油をひき、野菜を軽く炒める。
大豆ミートの水を切り、フライパンに入れる。
昆布出汁を加えて大豆ミートに吸わせるように弱火で炒め煮する。
水がなくなったら、柚子胡椒、塩麹を入れ炒める。
ごはんを入れて、炒める。
ごま油を鍋ふちに円を描くように加えて、中火または強火で2分くらい触らずにおく。
器に盛り、ごまをかけて完成！
コツ・メモ
・最後のおこげの火加減と時間は調節してください。おこげを焦がしずぎると、ただのこげになるので注意です！
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
このレシピについて
大豆ミートの独特の香りもおこげのおかげで気にならないものにしました。
調味料も塩麹と柚子胡椒のみでしっかり旨味があります。ご家庭の残り野菜などの片づけにもなる簡単な一品です。