エスニック料理 2021.11.15 [mon]

パクチーチャーハン

甘辛い醤油だれに花椒を効かせた、アジア風の焼き飯に、パクチーをたっぷり入れました。手早く作れるので、時間がないときにもおすすめのメニューです。

このレシピのキーワード

#ごはんもの

#主食

カロリー

325kcal

所要時間

15分

準備時間: 5分
調理時間:10分

材料

人前 +

パクチー
1本
青ねぎ
1本
温かいごはん
茶碗1杯
胡麻油
2 小さじ
しょうが
1かけ
花椒
少々

<合わせ調味料>

醤油
1 小さじ
1 小さじ
きび砂糖
1/2 小さじ

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー325kcal
炭水化物59g
タンパク質4.4g
脂肪8.5g
飽和脂肪酸1.35g
多価不飽和脂肪酸3.42g
一価不飽和脂肪酸3.09g
コレステロール0mg
食塩相当量0.7g
カリウム122mg
食物繊維2.8g
糖質59.6g
ビタミンA12IU
ビタミンC4mg
カルシウム14mg
0.5mg

作り方

  1. パクチー、しょうがをみじん切りに、青ねぎを小口切りにしておく。

  2. フライパンにごま油を熱して、強火でしょうがを炒める。

  3. しょうがから香りが立ったら、ごはんを入れて炒める。

  4. 青ネギを加え更に炒める。

  5. 合わせ調味料を鍋肌から回しかけ、よく混ざるように炒める。

  6. 火を止め、パクチー、花椒を振り入れサッと混ぜる。

強火で、手早く炒めて作ると美味しく仕上がります。
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