エスニック料理
キヌアのカレーサラダ
ヴィーガンに人気の食材で、食物繊維、カリウム、カルシウムなどを豊富に含んだスーパーフード、キヌアを使ったサラダです。
様々な味付けで楽しむことのできるキヌアを、今回は、カレードレッシングで和えて、スパイシーな一品に仕上げました。
このレシピのキーワード
#おつまみ
#サラダ
#スーパーフード
カロリー
86kcal
所要時間
20分
準備時間： 5分／
調理時間：15分
材料
– 人前 +
| キヌア | 1/4カップ |
|---|---|
| ピーマン | 1/2本 |
| にんじん | 1/6本 |
＜カレードレッシング＞
| トマトピュレ | 1 小さじ |
|---|---|
| レモン果汁 | 1 小さじ |
| ガラムマサラ | 1 小さじ |
| 塩麹 | 2 小さじ |
| しょうがすりおろし | 1/2 小さじ |
| 塩 | 1つまみ |
栄養素
※1人前あたり
開く| エネルギー | 86kcal |
|---|---|
| 炭水化物 | 18.7g |
| タンパク質 | 3.1g |
| 脂肪 | 0.7g |
| 飽和脂肪酸 | 0.08g |
| 多価不飽和脂肪酸 | 0.15g |
| 一価不飽和脂肪酸 | 0.32g |
| コレステロール | 0mg |
| 食塩相当量 | 1g |
| カリウム | 241mg |
| 食物繊維 | 2.4g |
| 糖質 | 14.1g |
| ビタミンA | 1IU |
| ビタミンC | 2mg |
| カルシウム | 18mg |
| 鉄 | 1mg |
作り方
鍋に湯を沸かす。
カレードレッシングの材料を大きめのボウルに合わせておく。
ピーマンとにんじんをみじん切りにしておく。
湯が沸いたら、キヌアを茹でる。白いヒゲの様なものが飛び出してきたら茹であがりのサインです。
キヌアをざるにあけ湯切りする。
全ての材料をカレードレッシングで和える。
保存容器に入れて、冷蔵庫で1〜2時間冷やす。
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