キヌアとキャベツの生春巻き
調理 30分3人前春・冬
みずみずしい春キャベツとキヌアの生春巻きです。
材料
3人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- ライスペーパー6枚
- キャベツ60g
- 赤玉ねぎ適量
- きゅうり適量
- イタリアンパセリ3本
- サニーレタス6枚
- ☆キヌア60g
- ☆水150g
- ☆塩1つまみ
＜ドレッシング＞
- オリーブオイル大さじ1
- レモン汁小さじ1
- 塩適量
- クミンパウダー少々
栄養成分
1人前あたり186kcalエネルギー
4gたんぱく質
1.26g塩分
2.6g食物繊維
369mgカリウム
1.9mg鉄分 ★
★ このレシピの注目栄養素
作り方
キャベツは細切り、イタリアンパセリは葉を摘み取って細かく刻む。 赤玉ねぎはスライスし、きゅうりは細切りにする。
キヌアを目の細かいザルに入れてよく洗う。 鍋に☆を入れて強火で加熱し、沸騰したら弱火にして15分炊き蓋をして5分蒸す。 （途中水が足りなくなったら適宜追加してください） 1、炊いたキヌアと＜ドレッシング＞の材料を混ぜ合わせる。
ライスペーパーの両面を水でぬらし、サニーレタスと2をのせる。
手前側を折ってから両端を折り、向こう側にクルクルと最後まで巻く。
お好みの大きさに切って、器に盛り付けたら完成です。
コツ・メモ
・お好みのドレッシングやタレをつけてお召し上がりいただいても◎
・ライスペーパーの戻し方、扱い方（キッチンペーパーで挟むなど）など色々方法がありますが、両面を水でぬらしてまな板の上にそのまま置き、具材を置いて巻いていくと、その工程の中で、ライスペーパーがちょうどよい柔らかさになります。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
このレシピについて
美容と健康の強い味方、スーパーフードのキヌアと旬のお野菜を組み合わせたヘルシーながらも栄養満点の一品です。
キヌアはキャベツと和えてレタスと一緒に巻くことで、バラバラにならず扱いやすくなります。
サラダ感覚でいただけるので、お好みの具材を組み合わせてお楽しみください！