エスニック料理 2021.04.02 [fri]

キヌアとキャベツの生春巻き

みずみずしい春キャベツとキヌアの生春巻きです。

美容と健康の強い味方、スーパーフードのキヌアと旬のお野菜を組み合わせたヘルシーながらも栄養満点の一品です。

キヌアはキャベツと和えてレタスと一緒に巻くことで、バラバラにならず扱いやすくなります。

サラダ感覚でいただけるので、お好みの具材を組み合わせてお楽しみください!

このレシピのキーワード

#サラダ

#副菜

カロリー

186kcal

所要時間

30分

準備時間:0分
調理時間:30分

材料

人前 +

ライスペーパー 6枚
キャベツ 60g
イタリアンパセリ 3本
サニーレタス 6枚
☆キヌア 60g
☆水 150g
☆塩 1つまみ

<ドレッシング>

オリーブオイル 1 大さじ
レモン汁 1 小さじ
適量
クミンパウダー 少々

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー186kcal
炭水化物32.5g
タンパク質4g
脂肪4.8g
飽和脂肪酸0.61g
多価不飽和脂肪酸0.62g
一価不飽和脂肪酸3.08g
コレステロール0mg
食塩相当量1.26mg
カリウム369mg
食物繊維2.6g
糖質29.9g
カルシウム52mg
1.9mg

作り方

  1. キャベツは細切り、イタリアンパセリは葉を摘み取って細かく刻む。

  2. キヌアを目の細かいザルに入れてよく洗う。

    鍋に☆を入れて強火で加熱し、沸騰したら弱火にして15分炊き蓋をして5分蒸す。

    (途中水が足りなくなったら適宜追加してください)

    1、炊いたキヌアと<ドレッシング>の材料を混ぜ合わせる。

  3. ライスペーパーの両面を水でぬらし、サニーレタスと2をのせる。

  4. 手前側を折ってから両端を折り、向こう側にクルクルと最後まで巻く。

  5. お好みの大きさに切って、器に盛り付けたら完成です。

・お好みのドレッシングやタレをつけてお召し上がりいただいても◎
・ライスペーパーの戻し方、扱い方(キッチンペーパーで挟むなど)など色々方法がありますが、両面を水でぬらしてまな板の上にそのまま置き、具材を置いて巻いていくと、その工程の中で、ライスペーパーがちょうどよい柔らかさになります。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
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