山芋とキヌアの梅酢サラダ
調理 15分2人前
梅酢には、疲労回復・抗酸化作用・ダイエット効果などがあります。料理に使ったり、白湯に入れて飲んだり、日常の中で上手く活用したいですね。今回はドレッシングに入れて、さっぱりサラダにしました。とても簡単ですが、栄養価の高い一品に仕上がりました♪
材料
2人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- 山芋100g
- 乾燥わかめ2つまみ程度
- ブロッコリースプラウト適量
- キヌア（茹でたもの）大さじ1
＜調味料＞
- 顆粒昆布だし小さじ1
- 梅酢小さじ1
- 醤油小さじ1弱
- 太白胡麻油小さじ1.5
- きび砂糖1つまみ
栄養成分
1人前あたり89kcalエネルギー
2.4gたんぱく質
0.92g塩分
1.2g食物繊維
260mgカリウム
0.5mg鉄分
作り方
ボールに調味料を全て合わせておく。 乾燥わかめを水で戻して固く絞り、キヌアは袋の表示に従って茹でて水気を切る。
山芋は皮を剥いて麺棒などでたたいておく。 ブロッコリースプラウトは洗ってから根元を切り落とし、食べやすい様に切っておく。
合わせたドレッシングに材料を全て入れて和える。
コツ・メモ
ドレッシングを多めに作ったら、きゅうりや人参、茹でて水気を切ったもやしなど、お好みの野菜に合わせてみて下さい。
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