和食
山芋とキヌアの梅酢サラダ
梅酢には、疲労回復・抗酸化作用・ダイエット効果などがあります。料理に使ったり、白湯に入れて飲んだり、日常の中で上手く活用したいですね。今回はドレッシングに入れて、さっぱりサラダにしました。とても簡単ですが、栄養価の高い一品に仕上がりました♪
このレシピのキーワード
#サラダ
カロリー
89kcal
所要時間
15分
準備時間:10分/
調理時間: 5分
材料
– 人前 +
山芋 | 100g |
---|---|
乾燥わかめ | 2つまみ程度 |
ブロッコリースプラウト | 適量 |
キヌア(茹でたもの) | 1 大さじ |
<調味料>
顆粒昆布だし | 1 小さじ |
---|---|
梅酢 | 1 小さじ |
醤油 | 1弱 小さじ |
太白胡麻油 | 1.5 小さじ |
きび砂糖 | 1つまみ |
栄養素
※1人前あたり
開くエネルギー | 89kcal |
---|---|
炭水化物 | 12.6g |
タンパク質 | 2.4g |
脂肪 | 3.4g |
飽和脂肪酸 | 0.44g |
多価不飽和脂肪酸 | 0.35g |
一価不飽和脂肪酸 | 2.27g |
コレステロール | 0mg |
食塩相当量 | 0.92g |
カリウム | 260mg |
食物繊維 | 1.2g |
糖質 | 11.4g |
カルシウム | 21mg |
鉄 | 0.5mg |
作り方
ボールに調味料を全て合わせておく。
乾燥わかめを水で戻して固く絞り、キヌアは袋の表示に従って茹でて水気を切る。
山芋は皮を剥いて麺棒などでたたいておく。
ブロッコリースプラウトは洗ってから根元を切り落とし、食べやすい様に切っておく。
合わせたドレッシングに材料を全て入れて和える。
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