和食

山芋とキヌアの梅酢サラダ

調理時間
15分
1人あたり
89kcal

梅酢には、疲労回復・抗酸化作用・ダイエット効果などがあります。
料理に使ったり、白湯に入れて飲んだり、日常の中で上手く活用したいですね。
今回はドレッシングに入れて、さっぱりサラダにしました。
とても簡単ですが、栄養価の高い一品に仕上がりました♪

山芋とキヌアの梅酢サラダ

梅酢には、疲労回復・抗酸化作用・ダイエット効果などがあります。 料理に使ったり、白湯に入れて飲んだり、日常の中で上手く活用したいですね。 今回はドレッシングに入れて、さっぱりサラダにしました。 とても簡単ですが、栄養価の高い一品に仕上がりました♪
準備時間10
調理時間5
合計時間15
コース: サラダ
料理: 和食
人前: 2 人分
カロリー: 89kcal
著者: MiYu

材料

  • 100g 山芋        (皮を剥いた状態で)
  • 2つまみ程度 乾燥わかめ    
  • ブロッコリースプラウト
  • 1 大さじ キヌア       (茹でた状態で)

<調味料>

  • 1 小さじ 顆粒昆布だし   
  • 1 小さじ 梅酢       
  • 1弱 小さじ 醤油       
  • 1.5 小さじ オリーブオイル  
  • 1つまみ  きび砂糖     

作り方

  • ボールに調味料を全て合わせておく。
    乾燥わかめを水で戻して固く絞り、キヌアは袋の表示に従って茹でて水気を切る。
  • 山芋は皮を剥いて千切り、ブロッコリースプラウトは根洗って元を切り落とす。
  • 合わせたドレッシングに材料を全て入れて和える。

ひとこと

ドレッシングを多めに作ったら、きゅうりや人参、茹でて水気を切ったもやしなど、お好みの野菜に合わせてみて下さい。

Nutrition

人前: 1人分 | エネルギー: 89kcal | 炭水化物: 12.6g | タンパク質: 2.4g | 脂質: 3.4g | 飽和脂肪酸: 0.44g | 多価不飽和脂肪酸: 0.35g | 一価不飽和脂肪酸: 2.27g | コレステロール: 0mg | 食塩相当量: 0.92g | カリウム: 260mg | 食物繊維: 1.2g | 糖質: 11.4g | カルシウム: 21mg | 鉄: 0.5mg