エスニック料理
ほうれん草とひよこ豆のスープ
ひよこ豆の水煮を活用して手軽に作れるスパイシーなスープです。前の晩に仕込んでおけば、翌朝温めるだけですぐに食卓へ出せます。
このレシピのキーワード
#スープ
#食物繊維
カロリー
152kcal
所要時間
20分
準備時間： 5分／
調理時間：15分
材料
– 人前 +
| 玉ねぎ | 1/4 |
|---|---|
| にんにく | 1かけ |
| しょうが | 1かけ |
| ひよこ豆 | 200g |
| ほうれん草 | 1輪 |
| 水 | 400ml |
| オリーブオイル | 1 大さじ |
＜ブレンドスパイス＞
| コリアンダー | 1つまみ |
|---|---|
| カルダモン | 1つまみ |
| ブラックペッパー | 1つまみ |
| 塩 | 1つまみ |
栄養素
※1人前あたり
開く| エネルギー | 152kcal |
|---|---|
| 炭水化物 | 23.7g |
| タンパク質 | 8.2g |
| 脂肪 | 5g |
| 飽和脂肪酸 | 0.62g |
| 多価不飽和脂肪酸 | 1.02g |
| 一価不飽和脂肪酸 | 2.37g |
| コレステロール | 0mg |
| 食塩相当量 | 0.5g |
| カリウム | 646mg |
| 食物繊維 | 10.2g |
| 糖質 | 16.4g |
| ビタミンA | 176IU |
| ビタミンC | 20mg |
| カルシウム | 62mg |
| 鉄 | 1.9mg |
作り方
玉ねぎ、しょうが、にんにくを薄切りにする。熱した鍋にオリーブオイルを入れて玉ねぎ、しょうが、にんにくを炒める。
水、ブレンドスパイスを入れて煮立たせる。ほうれん草は別の鍋で色止めをして茹でておく。
粗熱を冷まし、フードプロセッサーで滑らかになるまで撹拌する。
器によそい、ネギやパクチーなどを散らす。
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