ほうれん草とひよこ豆のスープ
調理 20分3人前秋・冬
ひよこ豆の水煮を活用して手軽に作れるスパイシーなスープです。前の晩に仕込んでおけば、翌朝温めるだけですぐに食卓へ出せます。
材料
3人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- 玉ねぎ1/4
- にんにく1かけ
- しょうが1かけ
- ひよこ豆200g
- ほうれん草1輪
- 水400ml
- オリーブオイル大さじ1
＜ブレンドスパイス＞
- コリアンダー1つまみ
- カルダモン1つまみ
- ブラックペッパー1つまみ
- 塩1つまみ
栄養成分
1人前あたり152kcalエネルギー
8.2gたんぱく質
0.5g塩分
10.2g食物繊維
646mgカリウム
1.9mg鉄分
作り方
玉ねぎ、しょうが、にんにくを薄切りにする。熱した鍋にオリーブオイルを入れて玉ねぎ、しょうが、にんにくを炒める。
水、ブレンドスパイスを入れて煮立たせる。ほうれん草は別の鍋で色止めをして茹でておく。
粗熱を冷まし、フードプロセッサーで滑らかになるまで撹拌する。
器によそい、ネギやパクチーなどを散らす。
コツ・メモ
お好みで、唐辛子のパウダーを入れても美味しいです。
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