エスニック料理 2021.11.28 [sun]

ほうれん草とひよこ豆のスープ

ひよこ豆の水煮を活用して手軽に作れるスパイシーなスープです。前の晩に仕込んでおけば、翌朝温めるだけですぐに食卓へ出せます。

このレシピのキーワード

#スープ

#食物繊維

カロリー

152kcal

所要時間

20分

準備時間: 5分
調理時間:15分

材料

人前 +

玉ねぎ
1/4
にんにく
1かけ
しょうが
1かけ
ひよこ豆
200g
ほうれん草
1輪
400ml
オリーブオイル
1 大さじ

<ブレンドスパイス>

コリアンダー
1つまみ
カルダモン
1つまみ
ブラックペッパー
1つまみ
1つまみ

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー152kcal
炭水化物23.7g
タンパク質8.2g
脂肪5g
飽和脂肪酸0.62g
多価不飽和脂肪酸1.02g
一価不飽和脂肪酸2.37g
コレステロール0mg
食塩相当量0.5g
カリウム646mg
食物繊維10.2g
糖質16.4g
ビタミンA176IU
ビタミンC20mg
カルシウム62mg
1.9mg

作り方

  1. 玉ねぎ、しょうが、にんにくを薄切りにする。熱した鍋にオリーブオイルを入れて玉ねぎ、しょうが、にんにくを炒める。

  2. 水、ブレンドスパイスを入れて煮立たせる。ほうれん草は別の鍋で色止めをして茹でておく。

  3. 粗熱を冷まし、フードプロセッサーで滑らかになるまで撹拌する。

  4. 器によそい、ネギやパクチーなどを散らす。

お好みで、唐辛子のパウダーを入れても美味しいです。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
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