作り方

1. ジャガイモの皮をむき、1cm幅に細切りにする。切ったジャガイモは耐熱容器に移し、ふんわりとラップをかけ、600wで3分ほど加熱する。

2. フライパンにオリーブオイルを敷き、1のジャガイモを揚げ焼きにする。焼き目がついたらいったん皿に移し、余分な油をふき取る。

   

3. 火を止めたフライパンに白ワイン、洋風豆腐そぼろを加え、中火で火をかける。煮立ったら2のジャガイモを加え、豆乳・クミン・マスタードを加える。

   

4. 塩・コショウで味を調え、ミントを盛りつけて完成。