常備菜
ひき肉の代わりに！常備菜 豆腐そぼろ
冷凍した豆腐を解凍して肉そぼろ風にアレンジしてみました。カボチャのそぼろあんかけやミートソース、炒め物、スープなどの仕上げに加えるだけで、ひき肉を使った料理をヴィーガンにできます。
このレシピのキーワード
#もどき料理
#常備菜
カロリー
149kcal
所要時間
45分
準備時間： 5分／
調理時間：40分
材料
– g分(ひき肉) +
| 豆腐 | 2丁 |
|---|---|
| オリーブオイル | 適量 |
| 生姜チューブ | 5cm |
| ナツメグ（お好みで） | 適量 |
| 万能ねぎ（お好みで） | 適量 |
＜調味料＞
| しょう油 | 4 大さじ |
|---|---|
| 酒 | 1 大さじ |
| 粗塩 | 適量 |
栄養素
※100ｇあたり
開く| エネルギー | 149kcal |
|---|---|
| 炭水化物 | 5.25g |
| タンパク質 | 11.3g |
| 脂肪 | 8.5g |
| 飽和脂肪酸 | 1.34g |
| 多価不飽和脂肪酸 | 3.49g |
| 一価不飽和脂肪酸 | 2.72g |
| コレステロール | 0mg |
| 食塩相当量 | 2.9g |
| カリウム | 289.7mg |
| 食物繊維 | 0.6g |
| 糖質 | 4.6g |
| カルシウム | 135.5mg |
| 鉄 | 1.6mg |
作り方
豆腐の水を切る。豆腐を3等分にし、キッチンペーパーで包んで電子レンジで2分加熱する。
1の豆腐をラップで包み、6時間以上冷凍する。（朝に冷凍して夕飯に使うと便利）
冷凍した豆腐を解凍し、オリーブオイルを敷いたフライパンで炒める。木べらで崩しながらそぼろ状にしていく。手で崩してもよい。
調味料、生姜、ナツメグを加えてさらに炒める。
そぼろ状にした豆腐がカラカラと音を立てるぐらいになるまで炒めて完成。
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