エスニック料理
キャベツとジャガイモのサブジ
サブジは、スパイスと野菜を一緒に炒め蒸しにするインドの家庭料理です。今回はキャベツとジャガイモの組み合わせで作りました。ご家庭でもインド料理の味をお楽しみ下さい!
このレシピのキーワード
#副菜
#常備菜
#炒め物
カロリー
155kcal
所要時間
30分
準備時間:/
調理時間:30分
材料
– 人前 +
キャベツ | 1/4個 |
---|---|
ジャガイモ | 3個 |
菜種油 | 2〜3 大さじ |
クミンシード | 1/2 小さじ |
<合わせスパイス>
☆クミンパウダー | 1 小さじ |
---|---|
☆コリアンダーパウダー | 1 小さじ |
☆ターメリック | 1/2 小さじ |
☆レッドペッパー | 少々 |
塩 | 1 小さじ |
ガラムマサラ | 1/2 小さじ |
胡椒 | 適量 |
☆はカレー粉大さじ1に置き換えられます。 |
栄養素
※1人前あたり
開くエネルギー | 155kcal |
---|---|
炭水化物 | 16.7g |
タンパク質 | 2g |
脂肪 | 9.2g |
飽和脂肪酸 | 1.01g |
多価不飽和脂肪酸 | 3.71g |
一価不飽和脂肪酸 | 3.71g |
コレステロール | 0mg |
食塩相当量 | 0.26g |
カリウム | 436mg |
食物繊維 | 2.1g |
糖質 | 14.5g |
カルシウム | 31mg |
鉄 | 0.5mg |
作り方
キャベツは5mmくらいの細切り、ジャガイモは皮をむいて1cmの角切りにする。
ボウルに合わせスパイスを混ぜ合わせておく。
フライパンに油とクミンシードを入れ火にかけ、小さな泡が出てきて香りが立ってきたらジャガイモを入れ、油が回るように炒める。
3にキャベツを入れ全体に油が回るように炒め、2を入れて混ぜ合わせたら蓋をし、弱火でジャガイモに火が通るまで蒸し焼きにする。(フライパンにこびりつかないよう時々かき混ぜてください。)
火が通ったらガラムマサラを入れて混ぜ合わせ、塩胡椒で味を整えて完成!
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