お節料理に！基本の紅白なます
調理 730分4人前冬
お節料理に欠かせない物として外せないのが紅白なますです。今回はシンプルですが基本となるレシピをご紹介します。
材料
4人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- 大根200g(5cm)
- 人参70g(1/2本)
- 塩小さじ1
＜A＞
- 水100ml
- 酢80ml
- 砂糖大さじ2
- 醤油小さじ2
栄養成分
1人前あたり105kcalエネルギー
1.4gたんぱく質
2.6g食物繊維
作り方
大根は厚めに、人参は通常通り皮を剥いて、それぞれ千切りにする。
ボウルに１と塩を入れて揉み込み、５〜１０分程度置き、水分をしっかり絞っておく。
別のボウルにAの調味料を入れてよく混ぜ合わせる。 仕上がり時に酸味が苦手な方は電子レンジで30〜1分程度加熱し、酸味を飛ばしておく。
3に2を保存袋に入れて混ぜ合わせ、空気を抜いて封をして冷蔵庫で1晩寝かせたら完成です。 盛り付ける際は漬け液を切って器に盛りましょう。
コツ・メモ
お好みですりごまやゆずを加えても美味しくお作り頂けます。
人参は大根の1/3〜1/2位の量にした方が上品に仕上がります。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
このレシピについて
さっぱりとした味が濃くなりがちなお正月料理の箸休めにもなりますよ。
冷蔵庫で1週間程度保存可能です。（目安として）