和食
干し柿入り 紅白なます
おせち料理に欠かせない紅白なますに干し柿を入れ、自然の甘味を生かした味付けにしました。
柚子の皮もトッピングすると、色味も鮮やかになりお正月の一品としても最適です。
このレシピのキーワード
#おせち料理
#お正月
#副菜
#和え物
#常備菜
カロリー
61kcal
所要時間
20分
準備時間:/
調理時間:20分
材料
– 人前 +
大根 | 5cm |
---|---|
人参 | 1/3本 |
塩 | 1/3 小さじ |
干し柿 | 2個 |
☆酢 | 2 大さじ |
☆きび砂糖 | 2 小さじ |
☆塩 | 2つまみ |
柚子の皮 | 適量 |
栄養素
※1人前あたり
開くエネルギー | 61kcal |
---|---|
炭水化物 | 15.4g |
タンパク質 | 0.5g |
脂肪 | 0.3g |
飽和脂肪酸 | 0.02g |
多価不飽和脂肪酸 | 0.05g |
一価不飽和脂肪酸 | 0.05g |
コレステロール | 0mg |
食塩相当量 | 0.38g |
カリウム | 235mg |
食物繊維 | 3g |
糖質 | 12.3g |
カルシウム | 17mg |
鉄 | 0.2mg |
作り方
大根と人参は千切りしてボウルに入れ、塩1/3をなじませてしんなりするまで置く。
1の水気を手でよく絞り、千切りにした干し柿と☆を入れよく混ぜ合わせる。
器に盛り付け、細切りにした柚子の皮をトッピングして完成です。
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