和食 2020.12.28 [mon]

干し柿入り 紅白なます

おせち料理に欠かせない紅白なますに干し柿を入れ、自然の甘味を生かした味付けにしました。

柚子の皮もトッピングすると、色味も鮮やかになりお正月の一品としても最適です。

このレシピのキーワード

#おせち

#副菜

#和え物

#常備菜

カロリー

61kcal

所要時間

20分

準備時間:
調理時間:20分

材料

人前 +

大根
5cm
人参
1/3本
1/3 小さじ
干し柿
2個
☆酢
2 大さじ
☆きび砂糖
2 小さじ
☆塩
2つまみ
柚子の皮
適量

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー61kcal
炭水化物15.4g
タンパク質0.5g
脂肪0.3g
飽和脂肪酸0.02g
多価不飽和脂肪酸0.05g
一価不飽和脂肪酸0.05g
コレステロール0mg
食塩相当量0.38g
カリウム235mg
食物繊維3g
糖質12.3g
カルシウム17mg
0.2mg

作り方

  1. 大根と人参は千切りしてボウルに入れ、塩1/3をなじませてしんなりするまで置く。

  2. 1の水気を手でよく絞り、千切りにした干し柿と☆を入れよく混ぜ合わせる。

  3. 器に盛り付け、細切りにした柚子の皮をトッピングして完成です。

なますは日持ちもするので、多めに作ってお正月用に準備しておくと便利です!
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
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