エスニック料理
たけのことピーマンのココナッツミルク煮
色鮮やかな黄色が食欲をそそる、ターメリックを使った、ココナッツミルク煮です。辛みは控えめに、マイルドな味付けです。少ない材料で短時間でサッと作れます。
このレシピのキーワード
#主菜
カロリー
77kcal
所要時間
15分
準備時間： 5分／
調理時間：10分
材料
– 人前 +
| たけのこ水煮 | 1/2個 |
|---|---|
| ピーマン | 1個 |
| にんにく | 1かけ |
| しょうが | 1かけ |
| クミン | 1つまみ |
| ターメリックパウダー | 1/2 小さじ |
| ココナッツオイル | 1 大さじ |
＜合わせ調味料＞
| ココナッツミルク | 3 大さじ |
|---|---|
| 醤油 | 1 小さじ |
| メープルシロップ | 1/2 小さじ |
栄養素
※1人前あたり
開く| エネルギー | 77kcal |
|---|---|
| 炭水化物 | 4.7g |
| タンパク質 | 1.8g |
| 脂肪 | 6g |
| 飽和脂肪酸 | 4.96g |
| 多価不飽和脂肪酸 | 0.14g |
| 一価不飽和脂肪酸 | 0.35g |
| コレステロール | 0mg |
| 食塩相当量 | 0.3g |
| カリウム | 131mg |
| 食物繊維 | 1.6g |
| 糖質 | 2.7g |
| ビタミンA | 7IU |
| ビタミンC | 15mg |
| カルシウム | 14mg |
| 鉄 | 0.3mg |
作り方
ピーマンを千切りに、たけのこは一口大の薄切りにしておく。
フライパンにココナッツミルクとクミンを入れて火にかける。シュワシュワしてきたら、にんにく、しょうがを入れ香り立たせる。
ターメリックを入れてサッと混ぜる。
ピーマンを入れてしんなりするまで炒める。
たけのこも加えサッと馴染ませる。
合わせ調味料を入れ煮立たせたら完成。
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