作り方

1. さつまいもは皮を厚めに剥いて適当な大きさに切り、水に晒してアク抜きをする。（10分程度）

   ※途中水が白くなりますが、気になる場合は水を変えて下さい。

2. クチナシを入れる場合は、包丁の腹や麺棒等で潰して、半分に切り、茶袋に入れる。

3. 鍋に1のさつまいも、2、かぶるくらいの水（分量外）を入れてさつまいもが柔らかくなるまで中火で煮る。

4. クチナシを取り出し、弱火にして、さつまいもをマッシャーや木べらなどで潰す。砂糖を加えてよく混ぜ合わせる。

5. 更に☆を加えて、練るようにして混ぜ合わせる。（火は止めません）

6. 水分が飛んだら火を止め、栗の甘露煮を入れて全体を混ぜる。

7. バットなどの平たい容器に広げ、粗熱を取ったら完成です。