洋食
カブとジャガイモのポタージュ
カブと玉ねぎの優しい甘さが美味しいポタージュです。ジャガイモを入れることでトロッと感が増して、濃厚なポタージュになります。ブイヨンなしでも野菜の旨みと甘味が引き出され、美味しくいただけます。
このレシピのキーワード
#スープ
カロリー
75kcal
所要時間
25分
準備時間：／
調理時間：25分
材料
– 人前 +
| カブ | 大2個 |
|---|---|
| ジャガイモ | 1/2個 |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| オリーブオイル | 1 大さじ |
| 塩 | 1/2 小さじ |
＜その他＞
| 水 | 350ml |
|---|---|
| ローリエ | 1枚 |
| 塩 | 1/2 小さじ |
| 塩・胡椒 | 適量 |
| パセリ（トッピング） | 適量 |
栄養素
※1人前あたり
開く| エネルギー | 75kcal |
|---|---|
| 炭水化物 | 9g |
| タンパク質 | 1g |
| 脂肪 | 4.1g |
| 飽和脂肪酸 | 0.54g |
| 多価不飽和脂肪酸 | 0.33g |
| 一価不飽和脂肪酸 | 2.94g |
| コレステロール | 0mg |
| 食塩相当量 | 1.97g |
| カリウム | 264mg |
| 食物繊維 | 1.6g |
| 糖質 | 7.5g |
| カルシウム | 22mg |
| 鉄 | 0.3mg |
作り方
カブとジャガイモは皮をむき薄切りにし、玉ねぎはみじん切りにする。
温めた鍋にオリーブオイルと玉ねぎを入れしんなりしたら、塩小さじ1/2を入れて甘さを引き出し、ジャガイモとカブを入れて油が全体にまわるように炒める。
2に水、ローリエ、塩小さじ1/2を入れ中火で加熱し、沸騰したら弱火にし10〜15分程煮込む。
野菜に火が通ったらローリエを取り出し、ブレンダーでなめらかにする。
塩胡椒で味を整え器に盛りつけ、パセリをトッピングして完成！
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