洋食 2020.12.02 [wed]

カブとジャガイモのポタージュ

カブと玉ねぎの優しい甘さが美味しいポタージュです。ジャガイモを入れることでトロッと感が増して、濃厚なポタージュになります。ブイヨンなしでも野菜の旨みと甘味が引き出され、美味しくいただけます。

このレシピのキーワード

#スープ

カロリー

75kcal

所要時間

25分

準備時間:0分
調理時間:25分

材料

人前 +

カブ 大2個
ジャガイモ 1/2個
玉ねぎ 1/2個
オリーブオイル 1 大さじ
1/2 小さじ

<その他>

350ml
ローリエ 1枚
1/2 小さじ
塩・胡椒 適量
パセリ(トッピング) 適量

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー75kcal
炭水化物9g
タンパク質1g
脂肪4.1g
飽和脂肪酸0.54g
多価不飽和脂肪酸0.33g
一価不飽和脂肪酸2.94g
コレステロール0mg
食塩相当量1.97g
カリウム264mg
食物繊維1.6g
糖質7.5g
カルシウム22mg
0.3mg

作り方

  1. カブとジャガイモは皮をむき薄切りにし、玉ねぎはみじん切りにする。

  2. 温めた鍋にオリーブオイルと玉ねぎを入れしんなりしたら、塩小さじ1/2を入れて甘さを引き出し、ジャガイモとカブを入れて油が全体にまわるように炒める。

  3. 2に水、ローリエ、塩小さじ1/2を入れ中火で加熱し、沸騰したら弱火にし10〜15分程煮込む。

  4. 野菜に火が通ったらローリエを取り出し、ブレンダーでなめらかにする。

  5. 塩胡椒で味を整え器に盛りつけ、パセリをトッピングして完成!

塩だけでも十分美味しいですが、ブイヨンを入れるとしっかり味になります。お好みで味を調整してください。
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