高野豆腐と根菜の和風ポトフ
調理 50分4人前～秋
高野豆腐をスパイシーに下味をつけて、ベーコンの様に味が出るものに一手間加えました。
材料
4人前～
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- ニンジン1本
- カブ1～2個
- れんこん5cm分
- ブロッコリー1つかみ
- キャベツ1/10個
- マッシュルーム1つかみ
- 油揚げ1枚
- 高野豆腐2丁
- 昆布出汁800cc～
＜調味料（下味用）＞
- 醤油大さじ2.5
- みりん小さじ1
- コショウ適量
＜調味料（味付け用）＞
- 醤油20cc
- みりん大さじ1
- 酒大さじ2
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PR栄養成分
1人前あたり75kcalエネルギー
4.4gたんぱく質
1.4g塩分
0.7g食物繊維
257mgカリウム
0.7mg鉄分
作り方
野菜は食べやすく一口大に、マッシュルームは半切りにする。
高野豆腐を戻し、一口大に切る。
高野豆腐に下味用の調味料で味をつける。
油揚げを食べやすい大きさに切る。
昆布出汁と野菜を鍋に入れて15分くらい煮る。
15分後、高野豆腐と油揚げ、調味料を入れて30分くらい煮る。
コツ・メモ
・野菜はお好みのものを使ってください。
・高野豆腐を水で戻す際、何度かお水を変えると、独特の香りが減ります。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
このレシピについて
野菜の旨味が高野豆腐に、下味付きの高野豆腐の旨味が根菜に味が染み込んでいて旨味たっぷりのポトフです。
油揚げも少し入れることで、さらに旨味がアップします。ベーコンのポトフにも負けない、和風なのにしっかり味のポトフです。