洋食

大豆ミートとパンプキンシード入り・ホクホクコロッケ

調理時間
25分
1人あたり
247kcal

 

大豆ミートとパンプキンシード入り・ホクホクコロッケ

ひき肉の代わりに大豆ミート(ミンチタイプ)を入れたコロッケです。溶き卵の代わりに水溶き小麦粉を使用しました。卵不使用でもパン粉が良くつきますヨ。栄養豊富なパンプキンシードの
食感も良いアクセントになっています。


サクサクホクホク、揚げたてコロッケの味をお楽しみください♪
準備時間5
調理時間20
合計時間25
コース: おかず, 主菜
料理: 洋食
人前: 2 ~3人前
カロリー: 247kcal
著者: ローズマリー

材料

  • 2個 じゃがいも(大)
  • 1/2個 新玉ねぎ
  • 50g 大豆ミート
  • 15粒位 ローストパンプキンシード
  • 1つまみ 粗塩
  • 5振り位 胡椒
  • 大さじ1 EXVオリーブオイル
  • 動物性食品不使用中濃ソース 適量
  • 薄力粉 適量
  • 水 適量
  • パン粉 適量
  • 植物油 適量

作り方

  • じゃがいもを一口大にカットし、耐熱容器に水50ccと入れる。ラップをし電子レンジで加熱する(700w 1分30秒~2分)。
  • 耐熱容器にみじん切りにした玉ねぎを入れオリーブオイルをかける。
    ふんわりラップし電子レンジで加熱します(700w 1分)。
  • じゃがいもの水気を切りマッシュし、玉ねぎ、パンプキンシード、水戻しした大豆ミートを入れ塩、胡椒をし良く混ぜる。
  • 小判型にしたら、水溶きした薄力粉に潜らせ次にパン粉をまんべんなくまぶす。※水溶き薄力粉の前の粉をまぶす作業は省きました。
  • 中火に熱した油で全体がキツネ色になるまで揚げます。油を切ったら完成です。
  • 中もホクホクですヨ☆

ひとこと

やや小さめの小判型コロッケが7~8個出来るレシピになります☆

Nutrition

人前: 1人分 | エネルギー: 247kcal | 炭水化物: 20.7g | タンパク質: 6.3g | 脂質: 14.9g | 飽和脂肪酸: 1.36g | 多価不飽和脂肪酸: 3.21g | 一価不飽和脂肪酸: 5.87g | コレステロール: 0mg | 食塩相当量: 0.98g | カリウム: 335mg | 食物繊維: 3g | 糖質: 18.7g | カルシウム: 13mg | 鉄: 0.4mg