洋食

大豆ミートとパンプキンシード入り・ホクホクコロッケ

ひき肉の代わりに大豆ミート(ミンチタイプ)を入れたコロッケです。溶き卵の代わりに水溶き小麦粉を使用しました。卵不使用でもパン粉が良くつきます。栄養豊富なパンプキンシードの食感も良いアクセントになっています。サクサクホクホク、揚げたてコロッケの味をお楽しみください♪

このレシピのキーワード

#もどき料理

#主菜

#揚げ物

カロリー

247kcal

所要時間

25分

準備時間: 5分
調理時間:20分

材料

~3人前 +

じゃがいも(大)
2個
新玉ねぎ
1/2個
大豆ミート
50g
ローストパンプキンシード
15粒位
粗塩
1つまみ
胡椒
5振り位
EXVオリーブオイル
1 大さじ
動物性食品不使用中濃ソース
適量
薄力粉
適量
適量
パン粉
適量
植物油
適量

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー247kcal
炭水化物20.7g
タンパク質6.3g
脂肪14.9g
飽和脂肪酸1.36g
多価不飽和脂肪酸3.21g
一価不飽和脂肪酸5.87g
コレステロール0mg
食塩相当量0.98g
カリウム335mg
食物繊維3g
糖質18.7g
カルシウム13mg
0.4mg

作り方

  1. じゃがいもを一口大にカットし、耐熱容器に水50ccと入れる。ラップをし電子レンジで加熱する(700w 1分30秒~2分)。

  2. 耐熱容器にみじん切りにした玉ねぎを入れオリーブオイルをかける。

    ふんわりラップし電子レンジで加熱する(700w 1分)。

  3. じゃがいもの水気を切りマッシュし、玉ねぎ、パンプキンシード、水戻しした大豆ミートを入れ塩、胡椒をし良く混ぜる。

  4. 小判型にしたら、水溶きした薄力粉に潜らせ次にパン粉をまんべんなくまぶす。※水溶き薄力粉の前の粉をまぶす作業は省きました。

  5. 中火に熱した油で全体がキツネ色になるまで揚げる。油を切ったら完成です。

  6. 中もホクホクに仕上がります☆

やや小さめの小判型コロッケが7~8個出来るレシピです☆
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
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