洋食 2020.02.17 [mon]

さつまいもの玄米リゾット

玄米とベジブロスを使用して作る優しい味のリゾットです。

ベジブロスは野菜の皮などを煮出して作った野菜出汁の事。野菜の皮に含まれるというファイトケミカルと食物繊維で腸内環境を整える事で、免疫力アップが期待できます。

このレシピのキーワード

#ごはんもの

#たんぱく質

#リゾット

#主食

カロリー

417kcal

所要時間

25分

準備時間:10分
調理時間:15分

材料

人前 +

玄米(炊いたもの) 茶碗1杯
さつま芋 80g
にんじん 20g
しめじ 1/2パック
塩麹 1 小さじ

<A>

ベジブロス 250g
白味噌 2 小さじ
タイム 1本
コリアンダーシード 少々
クミンパウダー 少々
生姜汁 適量

<その他>

クミンシード(炒ったもの) 適量

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー417kcal
炭水化物87.5g
タンパク質16.1g
脂肪1.1g
飽和脂肪酸0.21g
多価不飽和脂肪酸0.36g
一価不飽和脂肪酸0.25g
コレステロール0mg
食塩相当量1.25g
カリウム381mg
食物繊維3.1g
糖質84.4g
カルシウム225mg
0.9mg

作り方

  1. さつま芋は角切りにし、にんじんはみじん切りにし、しめじは手でほぐす。

  2. 鍋にオリーブ油を入れて弱火で熱し、<A>のコリアンダーシード、クミンパウダーを入れ、油に香りをうつす。

    にんじん、さつま芋、しめじを入れて炒め、分量外の塩少々を加える。

  3. Aを入れて全体を混ぜ、玄米を加えてしばらく火にかける。

  4. 塩麹で味を整えたら完成。お好みでハーブ、胡椒を加えてもよいでしょう。

冷えや風邪予防にカラダの芯からあたたまるリゾットはいかがでしょうか?
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