イタリアン

ナスのフリッター

フリッターとは、洋風の天ぷらのこと。和食の天ぷらとは違い、ふわっとした衣が特徴です。工夫次第で、動物性不使用の材料でも作ることができますよ。

おかずとしてはもちろん、お酒のおつまみとしてもおすすめです。

このレシピのキーワード

#おつまみ

#副菜

カロリー

113kcal

所要時間

13分

準備時間: 3分
調理時間:10分

材料

人前 +

ナス
3本
ミニトマト
小1パック

<フリッターの衣>

薄力粉
45~60g
片栗粉
2/3~ 大さじ
1/4 小さじ
ベーキングパウダー
1 小さじ
4~5 大さじ

<A>

オリーブオイル
少々

<その他>

アガベシロップ
適量
シナモンパウダー
適量
ミント
適量

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー113kcal
炭水化物9.9g
タンパク質1.7g
脂肪8.2g
飽和脂肪酸0.94g
多価不飽和脂肪酸3.32g
一価不飽和脂肪酸3.3g
コレステロール1mg
食塩相当量0.2g
カリウム270mg
食物繊維2.7g
糖質7.1g
ビタミンA10IU
ビタミンC5mg
カルシウム23mg
0.4mg

作り方

  1. ナスの皮をむき、スティック状に切り、ボウルに水を張り、塩少々入れてアク抜きをする。衣につける直前に水気を切っておく。

  2. ボウルに[フリッターの衣]を入れて混ぜ、[A]を加える。オイルは衣を混ぜてから加えること。

  3. ナスに170℃の油で3~4分ほど揚げる。途中で取り出し、二度揚げをしてもよい。

  4. 油をきって器に盛り付け、お好みで[その他]をかける。カレー粉やバルサミコ酢などもよく合います。

なすの塩味と甘いシロップの意外な組み合わせが美味しいです♪
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