ナスのフリッター
調理 13分2人前秋
ナスに小麦粉をまぶして揚げるだけの素材を活かしたシンプルレシピです。
材料
2人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- ナス3本
- ミニトマト小1パック
＜フリッターの衣＞
- 薄力粉45～60g
- 片栗粉大さじ2/3～
- 塩小さじ1/4
- ベーキングパウダー小さじ1
- 水大さじ4～5
＜A＞
- オリーブオイル少々
＜その他＞
- アガベシロップ適量
- シナモンパウダー適量
- ミント適量
栄養成分
1人前あたり113kcalエネルギー
1.7gたんぱく質
0.2g塩分
2.7g食物繊維
270mgカリウム
0.4mg鉄分
作り方
ナスの皮をむき、スティック状に切り、ボウルに水を張り、塩少々入れてアク抜きをする。衣につける直前に水気を切っておく。
ボウルに[フリッターの衣]を入れて混ぜ、[A]を加える。オイルは衣を混ぜてから加えること。
ナスに170℃の油で3～4分ほど揚げる。途中で取り出し、二度揚げをしてもよい。
油をきって器に盛り付け、お好みで[その他]をかける。カレー粉やバルサミコ酢などもよく合います。
コツ・メモ
なすの塩味と甘いシロップの意外な組み合わせが美味しいです♪
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