常備菜 2021.09.19 [sun]

ごぼうとキヌアのサラダ

スーパーフード、キヌアにごぼうを合わせた、ヘルシーサラダです。潰したピンクペッパーを加えて、樹木のような香りをプラスしました。作り置きしておくと、ワンプレートディッシュに添えたりできて、便利ですよ。

このレシピのキーワード

#サラダ

#作り置き

#常備菜

カロリー

154kcal

所要時間

25分

準備時間: 5分
調理時間:20分

材料

人前 +

キヌア
2 大さじ
ごぼう
1本

<ドレッシング>

オリーブオイル
1 大さじ
りんご酢
1 大さじ
メープルシロップ
1 小さじ

<その他>

ピンクペッパー
適量

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー154kcal
炭水化物19.3g
タンパク質2.5g
脂肪8.4g
飽和脂肪酸1.11g
多価不飽和脂肪酸0.73g
一価不飽和脂肪酸6g
コレステロール0mg
食塩相当量0g
カリウム312mg
食物繊維5.1g
糖質5.8g
ビタミンA1IU
ビタミンC2mg
カルシウム43mg
0.9mg

作り方

  1. ごぼうはささがきにして、水に晒してアク抜きする。

  2. 湯を沸かしてキヌアを茹でる。白いヒゲのようなものが出てきたら、茹で上がりのサインです。茹であがったら、湯切りしておく。

  3. ごぼうと水を鍋に入れて、ごぼうを茹でて、湯切りしておく。

  4. 茹でている間に、ピンクペッパーを潰し、ドレッシングの材料を混ぜ合わせておく。

  5. 全ての材料を混ぜ合わせ、完成です。

りんご酢が無いときは、常備してある酢をお使いください。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
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