中華料理
あわび茸のうま煮
八宝菜をヒントにした、片栗粉でとろみをつけた、中華風のうま煮です。白菜、にんじん、しょうがといった良い出汁の出る野菜を合わせました。ご飯がすすむ味付けです。
このレシピのキーワード
#副菜
カロリー
92kcal
所要時間
15分
準備時間： 5分／
調理時間：10分
材料
– 人前 +
| あわび茸 | 20個 |
|---|---|
| 白菜 | 1枚 |
| にんじん | 1cm |
| 水溶き片栗粉 | 1.5 大さじ |
| 水 | 1カップ |
| しょうが | 1かけ |
| ごま油 | 1 大さじ |
＜合わせ調味料＞
| 酒 | 2 小さじ |
|---|---|
| 醤油 | 2 小さじ |
| きび砂糖 | 1/2 小さじ |
栄養素
※1人前あたり
開く| エネルギー | 92kcal |
|---|---|
| 炭水化物 | 11.2g |
| タンパク質 | 2.8g |
| 脂肪 | 4.3g |
| 飽和脂肪酸 | 0.63g |
| 多価不飽和脂肪酸 | 1.74g |
| 一価不飽和脂肪酸 | 1.59g |
| コレステロール | 0mg |
| 食塩相当量 | 0.7g |
| カリウム | 352mg |
| 食物繊維 | 3.5g |
| 糖質 | 8g |
| ビタミンA | 148IU |
| ビタミンC | 11mg |
| カルシウム | 31mg |
| 鉄 | 0.6mg |
作り方
しょうがはみじん切りに、白菜、あわび茸は一口大に、にんじんは薄切りにする。
熱したフライパンにごま油を入れ、しょうがを香り立つまで炒める。
にんじんを入れて油を回す。
白菜の芯、あわび茸を入れて炒める。
白菜の葉、水、合わせ調味料を入れて、煮立たせ、蓋をして弱火で5分ほど煮る。
蓋を開け、火を強めヘラでかき混ぜながら、水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。火を止めごま油少々（分量外）で香りをつける。
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