あわび茸のうま煮
調理 15分2人前秋
八宝菜をヒントにした、片栗粉でとろみをつけた、中華風のうま煮です。白菜、にんじん、しょうがといった良い出汁の出る野菜を合わせました。ご飯がすすむ味付けです。
材料
2人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- あわび茸20個
- 白菜1枚
- にんじん1cm
- 水溶き片栗粉大さじ1.5
- 水1カップ
- しょうが1かけ
- ごま油大さじ1
＜合わせ調味料＞
- 酒小さじ2
- 醤油小さじ2
- きび砂糖小さじ1/2
栄養成分
1人前あたり92kcalエネルギー
2.8gたんぱく質
0.7g塩分
3.5g食物繊維
352mgカリウム
0.6mg鉄分
作り方
しょうがはみじん切りに、白菜、あわび茸は一口大に、にんじんは薄切りにする。
熱したフライパンにごま油を入れ、しょうがを香り立つまで炒める。
にんじんを入れて油を回す。
白菜の芯、あわび茸を入れて炒める。
白菜の葉、水、合わせ調味料を入れて、煮立たせ、蓋をして弱火で5分ほど煮る。
蓋を開け、火を強めヘラでかき混ぜながら、水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。火を止めごま油少々（分量外）で香りをつける。
コツ・メモ
お好みで青ネギなどを散らしても美味しいです。
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