洋食 2021.10.14 [thu]

キュウリとピーナッツバターのサンドイッチ

ある推理小説の女探偵がストーリーでよく食べていたサンドイッチをヒントに作りました。キュウリとピーナッツバターの相性が抜群の1品です。

ランチやお弁当などにおすすめです。

このレシピのキーワード

#パン

#ランチ

カロリー

209kcal

所要時間

20分

準備時間:
調理時間:20分

材料

人前 +

サンドイッチ用パン 4枚

<キュウリの準備>

キュウリ 2本
1 大さじ
500ml

<ピーナッツクリーム>

ピーナツバター 3 大さじ
ケッパー塩漬け 1(10粒位) 小さじ
マスタード 1 小さじ
コショウ 適宜
ニンニクパウダー 適宜
1/4 小さじ
オリーブオイル 適宜

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー209kcal
炭水化物25.1g
タンパク質7.3g
脂肪10.1g
飽和脂肪酸2.25g
多価不飽和脂肪酸2.35g
一価不飽和脂肪酸4.63g
コレステロール0mg
食塩相当量2g
カリウム320mg
食物繊維3.7g
糖質24.1g
ビタミンA28IU
ビタミンC14mg
カルシウム44mg
0.8mg

作り方

<キュウリの準備>

  1. キュウリを洗って千切りにします。

  2. ボウルに分量の塩と水を入れてよく溶かしたら、千切りにしたキュウリを入れて15分浸しておきます。

    peanutssandwitch02

<ピーナッツクリームの作り方>

  1. ケッパーは塩を洗い流して絞ってよく水気を切り、みじん切りにします。

    peanutssandwitch03
  2. 容器にピーナッツバター、マスタード、ケッパー、ニンニクパウダー、コショウ、塩小さじ1/4を入れてよく混ぜ合わせます。

    peanutssandwitch04
  3. 必要ならばオリーブオイルを少量ずつ加えて、パンに塗りやすい硬さに調節します。

<仕上げ>

  1. パン4枚にクリームを塗り広げます。

  2. 水気をしっかりとったキュウリを2枚分のパンの上に乗せて、クリームだけを塗ったパンでそれぞれを挟んだら、カットして出来上がりです。

    peanutssandwitch05
シャキシャキのキュウリとピーナッツバターの香ばしさが相性バツグン!食べごたえのあるヴィーガンサンドイッチです。
サンドイッチ用のパンは動物性不使用のものを使用しました。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
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