作り方

1. じゃがいもはサイの目に切りし、水で洗い流してから、水から茹でる。

   

2. きゅうりは太めのものは縦半分に切ってから薄切りにして、塩ひとつまみを振って10分くらい置いておく。水分が出てきたら、晒しやキッチンペーパーで絞っておく。

   合わせ調味料の材料を大きめのボウルに混ぜ合わせておく。

   

3. じゃがいもに竹串がスッと通るくらい茹でたら、湯切りして鍋に戻す。

   

4. 強火にかけて、ヘラで手早く混ぜて、水分を飛ばし粉吹き芋にする。

   

5. 合わせ調味料の入ったボウルに粉吹きいもを入れて、滑らかになるまで潰す。

   

6. きゅうりを入れて混ぜる。