イタリアン

じゃがいもといんげん豆のジェノベーゼソース和え

バジルの香りがアクセントの、簡単にできるイタリア家庭料理です。

このレシピのキーワード

#副菜

#自家製ソース

カロリー

287kcal

所要時間

30分

準備時間:
調理時間:30分

材料

人前 +

<ジェノベーゼソース(この分量で約120gできます)>

バジルの葉(ひとつかみ)
15g
にんにく
1片
松の実
30g
1/2 小さじ
ニュートリショナルイースト
2 大さじ
オリーブオイル
70g

<茹で野菜>

じゃがいも(中4個)
400g
いんげん豆(冷凍使用)
180g

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー287kcal
炭水化物20.9g
タンパク質4g
脂肪24g
飽和脂肪酸2.89g
多価不飽和脂肪酸4.7g
一価不飽和脂肪酸14.95g
コレステロール0mg
食塩相当量0g
カリウム604mg
食物繊維11g
糖質18.5g
ビタミンA46IU
ビタミンC32mg
カルシウム41mg
1.3mg

作り方

  1. じゃがいもは2センチ角、いんげん豆は5センチほどの長さにカットします。

    genovese01

野菜を茹でます。

  1. 沸騰した湯に塩を加えて(水の1%)、まずはじゃがいもを入れ5分茹でます。

  2. いんげん豆をじゃがいもと一緒に入れて、あと15分茹でます。

  3. 野菜をザルに開けて湯切りしておきます。

ジェノベーゼソースを作ります。

  1. バジルの葉とその他のジェノベーゼソースの材料を全てフードプロセッサーに入れます。

    genovese03
  2. 滑らかで全体が緑色になれば完成です。

    genovese08

<仕上げ>

  1. 鍋にジェノベーゼソースを入れて中火で2分ほど軽く火を通します。

    genovese07
  2. 火を止めて、湯切りしておいた野菜を鍋の中に入れてソースを絡めて完成です。

    genovese07
ソ−スに軽く火を通すことでまろやかになります。
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