じゃがいもといんげん豆のジェノベーゼソース和え
調理 30分4人前
バジルの香りがアクセントの、簡単にできるイタリア家庭料理です。
材料
4人前
人数を変えると分量が自動で変わります
＜ジェノベーゼソース（この分量で約120ｇできます）＞
- バジルの葉（ひとつかみ）15ｇ
- にんにく1片
- 松の実30ｇ
- 塩小さじ1/2
- ニュートリショナルイースト大さじ2
- オリーブオイル70ｇ
＜茹で野菜＞
- じゃがいも（中4個）400ｇ
- いんげん豆（冷凍使用）180ｇ
栄養成分
1人前あたり287kcalエネルギー
4gたんぱく質
0g塩分
11g食物繊維
604mgカリウム
1.3mg鉄分
作り方
じゃがいもは2センチ角、いんげん豆は5センチほどの長さにカットします。
沸騰した湯に塩を加えて（水の1％）、まずはじゃがいもを入れ5分茹でます。
いんげん豆をじゃがいもと一緒に入れて、あと15分茹でます。
野菜をザルに開けて湯切りしておきます。
バジルの葉とその他のジェノベーゼソースの材料を全てフードプロセッサーに入れます。
滑らかで全体が緑色になれば完成です。
鍋にジェノベーゼソースを入れて中火で2分ほど軽く火を通します。
火を止めて、湯切りしておいた野菜を鍋の中に入れてソースを絡めて完成です。
コツ・メモ
ソ−スに軽く火を通すことでまろやかになります。
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