定番！椎茸の含め煮
調理 35分15枚分
甘辛味で、噛むと煮汁がジュワっと出てくる味の浸みたふっくらとした含め煮です。椎茸の戻し汁が煮汁になるので、出汁要らずで作れます。簡単に作れるので、お試し下さい。
材料
15枚分
人数を変えると分量が自動で変わります
- 干し椎茸15枚（50ｇ）
- 醤油大さじ2
- キビ砂糖大さじ2
- みりん大さじ2
- 水500㏄
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PR栄養成分
1人前あたり47kcalエネルギー
2.3gたんぱく質
0.85g塩分
4.1g食物繊維
233mgカリウム
0.3mg鉄分
作り方
椎茸は、水に浸けて（1時間～半日）戻します。柔らかくなったら、軸を切り落とします。
キッチンペーパーで、①の戻し汁を濾して椎茸と共に鍋に入れます。点火して、5分煮ます。続いて、キビ砂糖、醤油を入れて10分煮ます。最後にみりんを加えて、煮汁が底に少量残る位まで煮ます。
②の鍋は、蓋をしたまま放置し、冷めれば、出来上がりです。
コツ・メモ
・干し椎茸は、使用する前に天日干しにすると、ビタミンＤが増加します。ひと手間掛かりますが、ご使用前に天日干しする事をお勧めします。
・煮汁が少ない時は、水を足して煮て下さい。（鍋の大きさで相違あり）
・冷凍保存できます。ラップに1枚ずつ包み、保存用袋に入れて、冷凍します。
・椎茸の戻し時間は、所要時間に含みません。
・栄養価は３枚を１人前として計算しています。
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