小松菜と舞茸の塩昆布炒め
調理 10分3～4人前秋・冬
小松菜はカルシウム・ビタミンＣ・βーカロテン・亜鉛など、美容と健康に欠かせないビタミンやミネラルを豊富に含むスーパー野菜です。 ほうれん草に比べてアクが少ないので、下ゆでせずに使えるので、時短レシピにもおすすめの野菜です。 油で炒めることで、脂溶性ビタミン（βーカロテン）を効率よく摂取することができます。 ゴマ油と塩昆布だけで炒めるだけの簡単おかずは、10分あればできちゃうので、忙しい人もぜひ！
材料
3～4人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- 小松菜3束
- 舞茸1パック
- 人参少々
- 白ネギ少々
- ゴマ油小さじ1
- 塩昆布2つまみ
- 清酒大さじ1
- きび砂糖適量
- 醤油適量
栄養成分
1人前あたり29kcalエネルギー
2.3gたんぱく質
0.31g塩分
3g食物繊維
585mgカリウム ★
3mg鉄分 ★
★ このレシピの注目栄養素
作り方
小松菜はしっかり洗って食べやすい長さに切り、舞茸は手で裂いておく。人参は千切りに、白ネギはスライスする。 フライパンにごま油を熱して、これらを炒め、清酒を加え入れる。
塩昆布を入れて炒め、味を見て足りなければ醤油、キビ砂糖で調味する。
コツ・メモ
塩昆布の量はお好みで調整して下さい。
舞茸の代わりに他のきのこでもOKですし、人参を入れるのもおすすめです。
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