和食 2020.01.15 [wed]

小松菜と舞茸の塩昆布炒め

小松菜はカルシウム・ビタミンC・βーカロテン・亜鉛など、美容と健康に欠かせないビタミンやミネラルを豊富に含むスーパー野菜です。ほうれん草に比べてアクが少ないので、下ゆでせずに使えるので、時短レシピにもおすすめの野菜です。油で炒めることで、脂溶性ビタミン(βーカロテン)を効率よく摂取することができます。ゴマ油と塩昆布だけで炒めるだけの簡単おかずは、10分あればできちゃうので、忙しい人もぜひ!

このレシピのキーワード

#副菜

#短時間調理

#鉄分

カロリー

29kcal

所要時間

10分

準備時間: 5分
調理時間: 5分

材料

~4人前 +

小松菜 3束
舞茸 1パック
人参 少々
白ネギ 少々
ゴマ油 1 小さじ
塩昆布 2つまみ
清酒 1 大さじ
きび砂糖 適量
醤油 適量

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー29kcal
炭水化物4.1g
タンパク質2.3g
脂肪1.3g
飽和脂肪酸0.19g
多価不飽和脂肪酸0.53g
一価不飽和脂肪酸0.4g
コレステロール0mg
食塩相当量0.31g
カリウム585mg
食物繊維3g
糖質1.1g
カルシウム174mg
3mg

作り方

  1. 小松菜はしっかり洗って食べやすい長さに切り、舞茸は手で裂いておく。人参は千切りに、白ネギはスライスする。

    フライパンにごま油を熱して、これらを炒め、清酒を加え入れる。

  2. 塩昆布を入れて炒め、味を見て足りなければ醤油、キビ砂糖で調味する。

塩昆布の量はお好みで調整して下さい。
舞茸の代わりに他のきのこでもOKですし、人参を入れるのもおすすめです。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
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