常備菜
揚げブロッコリーの甘酢漬け
香ばしく揚げて甘味が凝縮されたブロッコリーを、甘酢に漬けさっぱりと仕上げました。ワインに合わせたり、お弁当のおかずにもぴったりですよ。
このレシピのキーワード
#おつまみ
#お弁当
#常備菜
カロリー
89kcal
所要時間
20分
準備時間： 5分／
調理時間：15分
材料
– 人前 +
| ブロッコリー | 1/2個 |
|---|---|
| 揚げ油 | 適量 |
＜甘酢＞
| 酢 | 40ml |
|---|---|
| 水 | 30ml |
| きび砂糖 | 1 大さじ |
栄養素
※1人前あたり
開く| エネルギー | 89kcal |
|---|---|
| 炭水化物 | 15.6g |
| タンパク質 | 3.2g |
| 脂肪 | 5.4g |
| 飽和脂肪酸 | 0.5g |
| 多価不飽和脂肪酸 | 2.12g |
| 一価不飽和脂肪酸 | 2.1g |
| コレステロール | 0mg |
| 食塩相当量 | 0g |
| カリウム | 283mg |
| 食物繊維 | 3.1g |
| 糖質 | 5.6g |
| ビタミンA | 45IU |
| ビタミンC | 84mg |
| カルシウム | 31mg |
| 鉄 | 0.8mg |
作り方
小鍋に甘酢の材料を入れて煮立たせ、火を止める。
ブロッコリーを小房に分けて、フライパンに、ブロッコリーの半分くらいが浸かる油を熱して、柔らかくなるまでゆっくり揚げる。
油を切り甘酢と合わせる。
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