美容と健康に！緑黄色野菜のごま和え
調理 10分2人前
身近にある緑黄色野菜をごま和えにした副菜レシピです。
材料
2人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- ブロッコリー1/2株(150g)
- ほうれん草1/2束(100g)
- 枝豆（さやなし・冷凍でもOK）30g
- さやいんげん50g
＜調味料＞
- 砂糖大さじ1
- 醤油大さじ1
- 白すりゴマ大さじ1
栄養成分
1人前あたり123kcalエネルギー
7.8gたんぱく質
1.3g塩分
6.5g食物繊維
580mgカリウム
2.2mg鉄分
作り方
ブロッコリーは小房に分ける。ほうれん草・いんげんは食べやすい長さに切る。
たっぷりのお湯に塩（分量外）を小さじ１程度入れて、野菜をそれぞれさっと茹でる。（ブロッコリー、いんげん：約2分、ほうれん草：約30秒）
ボウルに水気を切った茹でた野菜と調味料を入れて混ぜ合わせたら完成です。
コツ・メモ
人参などを加えると彩りがよくなります。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
このレシピについて
緑黄色野菜とは「可食部100g当たりのβカロテン含量が600µg以上の野菜」と定義付けられていますが、色が濃くビタミンや食物繊維など美容や健康によい栄養素が豊富に含まれているのが大きな特徴です。
茹でた野菜と調味料をさっと和えるだけでお作り頂けるので、野菜不足を補うのにもおすすめの1品です。
冷蔵庫で2〜3日程度保存可能です。（目安として）