さつまいもとみかんのフルーティーサラダ
調理 25分2人前秋
さつまいもに調整豆乳やメープルシロップを合わせるとスイートポテトのような味わいになります。さらにみかんを加えるとさっぱりしてみかんの粒の食感も楽しめますよ。
材料
2人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- さつまいも230ｇ
- みかん30ｇ
- メープルシロップ小さじ2
- オートミール小さじ1
- 調整豆乳大さじ1～
- 水(茹でる用）適量
栄養成分
1人前あたり174kcalエネルギー
2.1gたんぱく質
0g塩分
2.8g食物繊維
601mgカリウム
0.9mg鉄分
作り方
さつまいもは皮を剥いて包丁で一口大にカットします。みかんは皮を剥いて食べやすい大きさにほぐしておきます。
小鍋にさつまいもを加えます。そして、さつまいもが被るくらいの水を加え、中火で蓋をして15分くらい煮ます。
（2）のさつまいもが柔らかくなったら、ザルにあげて水切りをします。ボウルにさつまいを移し、マッシャーで潰します。
（3）にメープルシロップ、調整豆乳、オートミールを加えてよく混ぜます。最後にみかんを加えてさっくり混ぜます。 この時、豆乳の量はさつまいもの水分量によって調整する。
器に移したら完成です。
コツ・メモ
さつまいもは品種や時期によって水分量が異なります。豆乳を加える場合は、固さをみて各自調整して下さい。
さつまいもにプラスする具材は、りんごやレーズンなどに替えていただいても美味しく召し上がることができますよ。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
このレシピについて
栄養面では、さつまいもやみかんにはビタミンCが含まれているので、風邪予防や免疫力アップにも効果的です。また、オートミールを加える事で鉄分も摂ることができます。