スイーツ
白ワインにも合う♪オトナの大学かぼちゃ２種
ハーブ香るオトナなおやつを2種類ご紹介。カボチャストック～甘いカボチャ編～（レシピ詳細は＞＞こちら ）の工程②までのものがあれば、思い立ったらすぐできます。果実味があったり、爽やかな甘味がある白ワインと合いますよ♪
このレシピのキーワード
#副菜
#和菓子
#洋菓子
カロリー
175kcal
所要時間
20分
準備時間：10分／
調理時間：10分
材料
– 人前 +
| カボチャストック | 250～300g |
|---|---|
| オリーブオイル | 1～2 小さじ |
| みりん | 2 大さじ |
| コリアンダーシード | 1 小さじ |
栄養素
※1人前あたり
開く| エネルギー | 175kcal |
|---|---|
| 炭水化物 | 32.2g |
| タンパク質 | 2.6g |
| 脂肪 | 3.4g |
| 飽和脂肪酸 | 0.46g |
| 多価不飽和脂肪酸 | 0.3g |
| 一価不飽和脂肪酸 | 2.3g |
| コレステロール | 0mg |
| 食塩相当量 | 0.2g |
| カリウム | 620mg |
| 食物繊維 | 4.8g |
| 糖質 | 27.4g |
| カルシウム | 21mg |
| 鉄 | 0.7mg |
作り方
【コリアンダーシードVer.】
フライパンにオリーブオイル入れ、カボチャストックをソテーします。
軽く焼き色つけます。
特に皮側はカリっとして美味しくなるのでしっかりと焼きます。
みりん大さじ2とコリアンダーシード小さじ半分を加え、中火で汁気がなくなるまで炒めます。
最後に強火で汁気を飛ばし、カリっとさせます。
器に盛り、仕上げにさらにコリアンダー小さじ半分を振って完成♪
（最初に加える半量のコリアンダーシードは、挽かずにホールのまま入れても美味しいです♪）
【ローズマリーVer.】
弱火でじっくりローズマリーを乾煎りします。
5～10分程度、焦げないように煎って下さい。
1本かじってみて、パリッとサクッとしたらOK。
これをしないと苦味が強くて食べづらくなります。
後はコリアンダーシードと同じ要領で炒めます。
＜参考＞
もちろん、サツマイモでも同じように作れます♪
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