野沢菜の甘辛炒め
調理 10分2人前
生の野沢菜を炒め煮にしました。しっかり甘辛い味付けで、ごはんのお供やお弁当のすき間埋めにぴったりです。
材料
2人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- 野沢菜200g
- 赤唐辛子2本
- 油大さじ1
＜たれ＞
- てんさい糖大さじ1
- みりん大さじ1
- 醤油大さじ1
- 味の素小さじ1/4
- 酢小さじ1
栄養成分
1人前あたり89kcalエネルギー
1.5gたんぱく質
1.3g塩分
2g食物繊維
427mgカリウム
0.7mg鉄分
作り方
【たれ】の材料をよく混ぜ合わせておく。赤唐辛子は小口切り。辛いのが苦手な方は種を捨てる。野沢菜は洗って水気を切り、4～5センチ幅に切る。
フライパンに油と赤唐辛子を入れ、弱火で熱する。唐辛子の赤みが油に移ればOKです。焦がさないように。辛いのが苦手な方はこの手順を省略してください。
野沢菜を加え、しんなりとするまで中火で炒める。
【たれ】を加え、水分を飛ばすように炒める。お好みの具合まで煮詰めてできあがりです。
コツ・メモ
信州では野沢菜漬けに旨味調味料をかけていただく習慣があるので、炒め物にも使ってみました。お好みで調節してください。
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