スイーツ

白ワインにも合う♪オトナの大学かぼちゃ2種

調理時間
20分
1人あたり
175kcal

ハーブ香るオトナなおやつを2種類ご紹介。果実味があったり、爽やかな甘味がある白ワインと合いますよ♪

白ワインにも合う♪オトナの大学かぼちゃ2種

ハーブ香るオトナなおやつを2種類ご紹介。

カボチャストック~甘いカボチャ編~(レシピ詳細はこちら )の工程②までのものがあれば、思い立ったらすぐできます。

果実味があったり、爽やかな甘味がある白ワインと合いますよ♪
準備時間10
調理時間10
合計時間20
コース: その他, 副菜, 和菓子, 炒めもの, 洋菓子
料理: スイーツ
人前: 2 人分
カロリー: 175kcal
著者: 縫(nui)

材料

  • 250~300g カボチャストック     (作り方はこちら)
  • 1~2 小さじ オリーブオイル     
  • 2 大さじ みりん         
  • 1 小さじ コリアンダーシード   

作り方

【コリアンダーシードVer.】

  • フライパンにオリーブオイル入れ、カボチャストックをソテー。
    軽く焼き色つける。
    特に皮側はカリっとして美味しくなるのでしっかりと。
  • みりん大さじ2とコリアンダーシード小さじ半分を加え、中火で汁気がなくなるまで炒める。
    最後に強火で汁気を飛ばし、カリっとさせる。
    器に盛り、仕上げにさらにコリアンダー小さじ半分を振って完成♪
    (最初に加える半量のコリアンダーシードは、挽かずにホールのまま入れても美味しいです♪)

【ローズマリーVer.】

  • 弱火でじっくりローズマリーを乾煎りする。
    5~10分程度。焦げないように。
    1本かじってみて、パリッとサクッとしたらOK。
    これをしないと苦味が強くて食べづらくなります。
  • 後はコリアンダーシードと同じ要領で。

参考

  • もちろん、サツマイモでも同じように作れます♪

ひとこと

♪普段はみりんを使わないのですが、砂糖が入っておらず、もち米、米麹、アルコールしか使っていない高級なみりんを頂いたので、みりんを活かした、オトナなスイーツを考案してみました。
♪普通のみりんでも試しに作ってみましたが、問題なく美味しくできました★
♪みりんを使いたくない場合は、甜菜糖や黒糖など、お好きなお砂糖を同量のお水で溶いて、みりんのように液体にすれば同じように作れます。
♪みりんの分量は、甘さの好みに合わせて調整してください。
♪ホールのコリアンダーシード(カルディで買えます!詳しくはこちらのレシピをご覧ください)を使ったことがない人には特におススメのレシピです♪
♪コリアンダーシードはローズマリーでも代用可能です。

Nutrition

人前: 1人分 | エネルギー: 175kcal | 炭水化物: 32.2g | タンパク質: 2.6g | 脂質: 3.4g | 飽和脂肪酸: 0.46g | 多価不飽和脂肪酸: 0.3g | 一価不飽和脂肪酸: 2.3g | コレステロール: 0mg | 食塩相当量: 0.2g | カリウム: 620mg | 食物繊維: 4.8g | 糖質: 27.4g | カルシウム: 21mg | 鉄: 0.7mg