白ワインにも合う♪オトナの大学かぼちゃ２種
ハーブ香るオトナなおやつを2種類ご紹介。カボチャストック～甘いカボチャ編～（レシピ詳細は＞＞こちら ）の工程②までのものがあれば、思い立ったらすぐできます。果実味があったり、爽やかな甘味がある白ワインと合いますよ♪
材料
人数を変えると分量が自動で変わります
- カボチャストック250～300g
- オリーブオイル小さじ1～2
- みりん大さじ2
- コリアンダーシード小さじ1
栄養成分
1人前あたり作り方
フライパンにオリーブオイル入れ、カボチャストックをソテーします。 軽く焼き色つけます。 特に皮側はカリっとして美味しくなるのでしっかりと焼きます。
みりん大さじ2とコリアンダーシード小さじ半分を加え、中火で汁気がなくなるまで炒めます。 最後に強火で汁気を飛ばし、カリっとさせます。 器に盛り、仕上げにさらにコリアンダー小さじ半分を振って完成♪ （最初に加える半量のコリアンダーシードは、挽かずにホールのまま入れても美味しいです♪）
弱火でじっくりローズマリーを乾煎りします。 5～10分程度、焦げないように煎って下さい。 1本かじってみて、パリッとサクッとしたらOK。 これをしないと苦味が強くて食べづらくなります。
後はコリアンダーシードと同じ要領で炒めます。
もちろん、サツマイモでも同じように作れます♪
コツ・メモ
♪普段はみりんを使わないのですが、砂糖が入っておらず、もち米、米麹、アルコールしか使っていない高級なみりんを頂いたので、みりんを活かした、オトナなスイーツを考案してみました。
♪普通のみりんでも試しに作ってみましたが、問題なく美味しくできました★
♪みりんを使いたくない場合は、甜菜糖や黒糖など、お好きなお砂糖を同量のお水で溶いて、みりんのように液体にすれば同じように作れます。
♪みりんの分量は、甘さの好みに合わせて調整してください。
♪ホールのコリアンダーシード（カルディで買えます！詳しくはこちらのレシピをご覧ください）を使ったことがない人には特におススメのレシピです♪
♪コリアンダーシードはローズマリーでも代用可能です。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。