和食
春菊の和風ジェノベーゼ蕎麦
ほろ苦く独特の香りがごちそうの、春菊を使ったペーストでいたただくお蕎麦です。米油と混ぜ合わせることで、食べやすいソースになります。
このレシピのキーワード
#麺類
カロリー
400kcal
所要時間
20分
準備時間： 5分／
調理時間：15分
材料
– 人前 +
| 蕎麦 | 1束 |
|---|
＜春菊ペースト＞
| 春菊 | 12本 |
|---|---|
| 米油 | 1 大さじ |
| 醤油 | 2 大さじ |
| 粒マスタード | 1 小さじ |
栄養素
※1人前あたり
開く| エネルギー | 400kcal |
|---|---|
| 炭水化物 | 71.4g |
| タンパク質 | 18.6g |
| 脂肪 | 3.7g |
| 飽和脂肪酸 | 0.57g |
| 多価不飽和脂肪酸 | 1.36g |
| 一価不飽和脂肪酸 | 1.3g |
| コレステロール | 0mg |
| 食塩相当量 | 6.4g |
| カリウム | 572mg |
| 食物繊維 | 4.4g |
| 糖質 | 72.9g |
| ビタミンA | 88IU |
| ビタミンC | 1mg |
| カルシウム | 70mg |
| 鉄 | 3.8mg |
作り方
鍋にお湯を沸かす。
その間に、春菊ペーストの材料をフードプロセッサーにかけ、ペースト状にしておく。
湯が沸いたら蕎麦を茹で、湯切りして、水で洗い、氷水で冷やして、良く水切りする。キッチンペーパーで抑えると、きっちり水切りできます。
蕎麦を春菊ペーストと良く混ぜて、器に盛り付けたら完成です。
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