春菊の和風ジェノベーゼ蕎麦
調理 20分1人前冬
ほろ苦く独特の香りがごちそうの、春菊を使ったペーストでいたただくお蕎麦です。米油と混ぜ合わせることで、食べやすいソースになります。
材料
1人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- 蕎麦1束
＜春菊ペースト＞
- 春菊12本
- 米油大さじ1
- 醤油大さじ2
- 粒マスタード小さじ1
栄養成分
1人前あたり400kcalエネルギー
18.6gたんぱく質
6.4g塩分
4.4g食物繊維
572mgカリウム
3.8mg鉄分
作り方
鍋にお湯を沸かす。 その間に、春菊ペーストの材料をフードプロセッサーにかけ、ペースト状にしておく。
湯が沸いたら蕎麦を茹で、湯切りして、水で洗い、氷水で冷やして、良く水切りする。キッチンペーパーで抑えると、きっちり水切りできます。
蕎麦を春菊ペーストと良く混ぜて、器に盛り付けたら完成です。
コツ・メモ
春菊ペーストは、冷奴にかけたりしても美味しくいただけます。
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