和食
夏野菜のみそ入り南蛮サラダ
夏野菜をみそ入り南蛮ドレッシングで和えたサラダです。
いつものトマトときゅうりのサラダに、揚げ焼きなすとみそ入り南蛮ドレッシングのコクがプラスされ、食欲をそそる満足度の高いサラダに仕上がります。
お好みのお野菜を組み合わせてアレンジするのもおすすめです！
このレシピのキーワード
#サラダ
#副菜
カロリー
201kcal
所要時間
20分
準備時間：／
調理時間：20分
材料
– 人前 +
| なす | 3本 |
|---|---|
| ミニトマト | 8個 |
| きゅうり | 1本 |
| ごま油 | 2 大さじ |
| 米油 | 2 大さじ |
＜ドレッシング＞
| 醤油 | 1 大さじ |
|---|---|
| 酢 | 1 大さじ |
| 味噌 | 1 大さじ |
| メープルシロップ | 1 大さじ |
| 塩 | 適量 |
| 生姜（すりおろし） | 1かけ |
栄養素
※1人前あたり
開く| エネルギー | 201kcal |
|---|---|
| 炭水化物 | 12.8g |
| タンパク質 | 2.8g |
| 脂肪 | 16.8g |
| 飽和脂肪酸 | 2.78g |
| 多価不飽和脂肪酸 | 26.23g |
| 一価不飽和脂肪酸 | 6.12g |
| コレステロール | 1mg |
| 食塩相当量 | 2g |
| カリウム | 425mg |
| 食物繊維 | 3g |
| 糖質 | 5.2g |
| ビタミンA | 47IU |
| ビタミンC | 21mg |
| カルシウム | 41mg |
| 鉄 | 0.8mg |
作り方
なすは1cm幅の半月切り、ミニトマトは半分にカットし（いずれも大きければ更に半分にする）、きゅうりは一口大の乱切りにする。
ボウルに＜ドレッシング＞の調味料を入れて合わせておく。
温めたフライパンに油となすを入れ、焼き色がつくまで揚げ焼きにする。
3が温かいうちに2に入れなじませ、トマトときゅうりも入れてさっくり混ぜる。
器に盛り付けて完成です。
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