洋食 2019.08.12 [mon]

これぞ「美容パン」!全粒粉100%、オリーブオイル100%の食パン

美容に良い小麦粉と美容に良い油で作れば、パンだって美容食♪

買うと高い全粒粉100%のパンは、ホームベーカリーで自作すれば、1斤200円程度で作れてしまいます♪(2kgで1,500円の国産 無農薬・無化学肥料栽培小麦100%使用の全粒粉をアマゾンで購入した場合)

材料を計って入れるだけで、あとはHB任せ&失敗知らずで簡単ラクちんです。

このレシピのキーワード

#パン

#ホームベーカリー

カロリー

212kcal

所要時間

120分

準備時間:0分
調理時間:120分

材料

斤分 +

お水 198g
レモン汁 2g
オリーブオイル 20g
天然塩 5g
全粒粉 250g
ドライイースト 2g

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー212kcal
炭水化物42.8g
タンパク質8.2g
脂肪2.3g
飽和脂肪酸0.07g
多価不飽和脂肪酸0.04g
一価不飽和脂肪酸0.39g
コレステロール0mg
食塩相当量1.24g
カリウム10mg
食物繊維0.2g
糖質42.7g
カルシウム0mg
0.1mg

作り方

  1. お水、レモン汁、オリーブオイル、天然塩をホームベーカリーに入れる。

  2. 続けて全粒粉を入れ、真ん中をくぼませて、ドライイーストを入れる。

  3. 早焼コースで2時間半程度、全粒粉パンコースで4時間程度焼く。

  4. 焼き上がったらパンケースから出して冷ます。

  5. 好みの厚さに切り分け、ラップに包んで冷凍庫へ。

    (冷蔵庫だと生地が硬くなります。翌日中にすべて食べ切る場合は常温保存でOK。)

【美容ポイント】

  1. 全粒粉100%

    「精製された炭水化物は避ける」というのが、美容業界の常識です。

    小麦粉を使うなら、精製されていない全粒粉を、お米を使うなら、白米より玄米を選びましょう。

    精製されることで失われるミネラルやビタミンは、身体にとって必要なものなので、それらが豊富に含まれる全粒粉パンを食べた時には、白いパンを食べた時に「舌」で感じる美味しさだけでなく、身体が美味しいと感じていることがわかる旨味や滋味があります。

  2. オリーブオイル100%

    ヴィーガンは動物性油脂であるバターを避けますが、更に、「体を酸化させる油は避ける」というのも、美容業界の常識です。 何故なら、酸化は老化を促進させるからです。

    身体を酸化させず、むしろ、抗酸化作用をもつポリフェノールを豊富に含むオリーブオイルは、「美容オイル」とも言うべき油です。

★お水は天然水や浄水したものがオススメです。
★全粒粉パンはぼそぼそするから苦手、という人も、レモン汁を入れる裏技でふんわり仕上がります♪
★お水198gのうち、10gに液体塩こうじを使い、塩を2gにすると、しっとり感&旨味が増します。
★ミックスコール(後入れ具材のためのアラーム)が鳴ってから、Jason Winters Teaの出がらし茶葉を1~2袋入れると、味わいに深みが増します。
★オリーブオイルは10gまで減らしても大丈夫なので、カロリーを控えたい人は量を加減してみてください♪
★全粒粉パンコースでなくても、早焼コースで作れちゃいます♪
★サンドイッチのお勧め具材は「美容サンドイッチ」としてご紹介しています。
★栄養価は全体量の1/4量を1人分として計算しています。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
このレシピをクリップする
レシピ一覧へ


お気に入りのレシピを手軽に”クリップ”

クリップはお気に入りのレシピを保存できる機能です。
ご利用には無料の会員登録が必要です。
ログイン後はどなたでもご利用いただけます。

会員登録する
既に登録済みの方はこちら

会員の方だけにお届けする限定レシピ

会員限定レシピをご覧いただくには無料の会員登録が必要です。
ログイン後はどなたでもご利用いただけます。

会員登録する
既に登録済みの方はこちら