なすのスパイシーケチャップ炒め
調理 15分2人前夏・秋
カレーやエスニック料理の付け合わせにおすすめのなす炒めです。蒸しなすにすることで、火の通りが早くなり、少ない油でも調理しやすくなります。
材料
2人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- 長なす2本
- 玉ねぎ（中サイズ）1/2個
- 油大さじ1
＜ホールスパイス＞
- 赤唐辛子（1センチ程度に切る）2本
- コリアンダー小さじ1
＜パウダースパイス＞
- クミン小さじ1
- コリアンダー小さじ1
- ジンジャー小さじ1/2
- ガラムマサラ小さじ1/2
＜調味料＞
- 塩2つまみ
- ケチャップ大さじ2
栄養成分
1人前あたり239kcalエネルギー
2gたんぱく質
作り方
蒸しなすを作る。なすのヘタを取り、皮を縞目に3箇所程度むく。耐熱容器に入れ、600Wのレンジで4～5分加熱する。並行して次の手順へすすみます。
フライパンに油・ホールスパイスを入れ、弱めの中火で加熱する。ぱちぱちと音がしてきたら、ざく切りにした玉ねぎを加え、中火で炒める。
なすは粗熱が取れたら縦方向に裂き、食べやすい大きさに切る。
玉ねぎが透明になればなすとケチャップを加え、汁気がなくなるまで中火で炒める。
全体にツヤが出てきます。パウダースパイスを加え、粉っぽさがなくなるまで炒め合わせたらできあがりです。
コツ・メモ
蒸しなすのできたては大変熱いので、粗熱がとれてから裂いてください。保存する際は、におい移りしにくいガラス容器がおすすめです。
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