イタリアン 2021.05.27 [thu]

冷やして美味しい!なすとドライトマトの炒め煮

多めの油でトロトロに炒めたなすをフレッシュトマトで煮込んだイタリア風のお惣菜です。ドライトマトでコクをプラスしたダブルトマト使いをお楽しみ下さい。白ワインのお供や、バゲットに乗せても美味しくお召し上がり頂けます。

このレシピのキーワード

#おつまみ

#副菜

カロリー

140kcal

所要時間

25分

準備時間:10分
調理時間:15分

材料

人前 +

なす
1本
にんにく
1かけ
トマト
1/2個
ドライトマト
3枚
オクラ
4~5本
イタリアンハーブミックス
1/2 小さじ
オリーブオイル
2 大さじ
1つまみ
ケイパー
1 大さじ

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー140kcal
炭水化物7.9g
タンパク質1.6g
脂肪12.1g
飽和脂肪酸1.63g
多価不飽和脂肪酸0.92g
一価不飽和脂肪酸8.89g
コレステロール0mg
食塩相当量0.51g
カリウム341mg
食物繊維2.6g
糖質5.4g
カルシウム16mg
0.4mg

作り方

  1. ドライトマトをぬるま湯で10分ほど戻してから細切りに、なすは縦に4等分してから斜めに切る。にんにくはみじん切りに、トマトはすりおろしてドライトマトの戻し汁大さじ2を混ぜておく。

  2. フライパンにオリーブオイルを熱して、なす全体に油が回るよう、火加減に気を付けながら炒める。

  3. なすを片側に寄せ、にんにくを入れる。

  4. にんにくから香りが出たら、すりおろしのトマトとドライトマト、オクラを加えてサッと混ぜる。

    蓋をして最弱火で10くらいなすが柔らかくなるまで火を通す。

    塩とイタリアンハーブミックスで味を整える。

  5. 器に盛り、お好みでケイパーを散らして完成です。

イタリアンハーブミックスが無いときは、タイムやオレガノ、バジルで代用して下さい。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
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