作り方

1. 干し椎茸は水で戻し、豆腐はキッチンペーパーに包んで水切りしておく。

   

2. 干し椎茸は手でよく絞って水気を切る。（戻し汁は取っておく）

   にんじんは千切り、生姜はみじん切りにし、豆腐は手でちぎる。

   

3. フライパンに☆を入れて弱火で加熱し、香りが立ったらを★入れて中火で炒める。

   にんじんがしんなりしてきたら塩1つまみと豆腐を入れ、ヘラでつぶすように炒める。

   

4. ＜調味料＞を入れ、更に炒めながら水分がなくなるまで炒り煮する。

   

5. 器に盛り付け、刻みネギをトッピングしたら完成です。