和食 2020.06.03 [wed]

ふんわり♪そら豆の白和え

春から初夏にかけて旬を迎えるそら豆を使った白和えです。豆類の中で粒が一番大きいと言われているそら豆はホクホクとした食感が特長です。豆腐のふんわり感と良く合います。少し甘めのおかずなので、食卓のアクセントにオススメです♪

このレシピのキーワード

#お子様

#副菜

#和え物

カロリー

82kcal

所要時間

20分

準備時間:5分
調理時間:15分

材料

~3人前 +

そら豆 80g
木綿豆腐 1/5丁
白胡麻 10g
醤油 1 小さじ
きび砂糖 1 大さじ
顆粒昆布だし 1g
ラディッシュ 適量

<その他>

いり胡麻 適量

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー82kcal
炭水化物8.9g
タンパク質5.6g
脂肪2.8g
飽和脂肪酸0.41g
多価不飽和脂肪酸1.24g
一価不飽和脂肪酸0.81g
コレステロール0mg
食塩相当量0.46mg
カリウム187mg
食物繊維1.3g
糖質7.6g
カルシウム68mg
1.2mg

作り方

  1. そら豆をさやから出す。

    白胡麻をすり鉢で擂っておく。ラディッシュは輪切りにする。

  2. 塩一つまみ入れたお湯で4分茹でザルにあけ、冷水で冷やす。

  3. 水気を軽く切り皮をむく。

  4. ボウルに水切りした豆腐を入れてヘラで混ぜて滑らかにしたら、すり胡麻とラディッシュ、☆の調味料を入れて混ぜる。

  5. そら豆と和えたら完成です♪

お子様にも食べやすい味つけになっています。初夏の味をお楽しみください☆
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
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