豆腐入り蕎麦がきあんかけ
調理 20分4人前冬
そば粉とお豆腐で作った蕎麦がきです。
材料
4人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- ☆そば粉100g
- ☆絹ごし豆腐1/2丁
- ☆水120ml
- ★昆布めんつゆ大さじ2
- ★水200ml
- 片栗粉大さじ1
- 水大さじ1
＜トッピング＞
- 長ネギ（白髪ネギ）適量
- 青ネギ（刻み）適量
栄養成分
1人前あたり133kcalエネルギー
4.9gたんぱく質
1g塩分
1.3g食物繊維
188mgカリウム
1.1mg鉄分
作り方
鍋に☆を入れ、よく混ぜ合わせる。
1をヘラでかき混ぜながら中火で加熱し、粉気がなくなるまで練り上げる。
ラップに蕎麦がきを入れ、お好みの大きさ・形にまとめる。
鍋に★を入れひと煮立ちしたら、水で溶いた片栗粉を入れとろみをつける。
器に3と4を入れ、ネギをトッピングしたら完成です。
コツ・メモ
お好みでわさびをつけてお召し上がりください。
めんつゆそのままでも十分美味しくお召し上がりいただけますが、とろみをつけることで味が絡みやすくなります。お好みでアレンジしてください！
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
このレシピについて
そば粉のみの蕎麦がきは、熱を加えるとすぐに固まりやすく扱いが難しいこともありますが、豆腐をつなぎに使うと時間が経っても柔らかさが残り、扱いやすくなるのでおすすめです。
栄養価が高く、その栄養を余すことなくまるごといただける蕎麦がきを、ぜひお試しください！