和食 2020.11.25 [wed]

切干大根の白和え

切干大根のアレンジレシピを紹介します。

彩り良い野菜を使っているので、見た目もきれいに仕上がります。

たんぱく質と鉄分を同時に摂れるので、栄養の吸収効率が高くなります。

貧血になりやすいアスリートや女性、高齢者におすすめの料理です。

このレシピのキーワード

#おつまみ

#たんぱく質

#副菜

#短時間調理

#鉄分

#食物繊維

カロリー

307kcal

所要時間

5分

準備時間:
調理時間: 5分

材料

人前 +

木綿豆腐
200g
切干大根
25g
にんじん
5g
ねぎ
3g
白味噌
2 大さじ
砂糖
1 大さじ
ごま
1 大さじ

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー307kcal
炭水化物42.7g
タンパク質13.3g
脂肪10.1g
飽和脂肪酸1.6g
多価不飽和脂肪酸4.8g
一価不飽和脂肪酸2.7g
トランス脂肪0g
コレステロール0mg
食塩相当量2.4g
カリウム1099mg
食物繊維8.6g
糖質34.1g
ビタミンA0IU
ビタミンC1mg
カルシウム392mg
5.4mg

作り方

  1. にんじんの皮を剥いて水で洗い、千切りにする。

  2. ねぎの根を取り除いて水で洗い、小口切りにする。

  3. 切り干し大根を水で洗い、全ての材料を混ぜ合わせる。

切干大根を水で戻さないので食感が楽しめます。やわらかめがお好きな方は、水で戻してからお使いください。
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