和食
長芋の梅肉はさみ揚げ
長芋のホクホク感と梅肉の程よい酸味がクセになるはさみ揚げです。
長芋はスーパーフードと呼ばれるほど栄養面と美容には最強です。長芋には粘膜を介した感染症を予防する作用があるといわれているので、風邪が流行する季節こそ、ぜひ積極的に摂取したい食品でもあります。
このレシピのキーワード
#副菜
#揚げ物
カロリー
151kcal
所要時間
15分
準備時間：10分／
調理時間： 5分
材料
– 人前 +
| 長芋 | 直径7cm x 長さ9cm |
|---|---|
| 大葉 | 4枚 |
| 梅肉ペースト | 適量 |
| 昆布だしスティック | 適量 |
| パン粉 | 適量 |
＜バッター液＞
| 小麦粉 | 2 大さじ |
|---|---|
| 水 | 3 大さじ |
＜その他＞
| 小麦粉 | 適量 |
|---|---|
| 付け合わせの野菜（素揚げ） | 適量 |
| 酢橘 | 適量 |
栄養素
※1人前あたり
開く| エネルギー | 151kcal |
|---|---|
| 炭水化物 | 18.8g |
| タンパク質 | 3.3g |
| 脂肪 | 6.9g |
| 飽和脂肪酸 | 0.89g |
| 多価不飽和脂肪酸 | 2.85g |
| 一価不飽和脂肪酸 | 2.58g |
| コレステロール | 0mg |
| 食塩相当量 | 0.77g |
| カリウム | 251mg |
| 食物繊維 | 1.2g |
| 糖質 | 17.5g |
| カルシウム | 20mg |
| 鉄 | 0.3mg |
作り方
長芋の皮を剥き８枚にスライスする。
長芋に昆布だしを８枚に振りかけて、４枚に梅肉ペーストをたっぷりとのせる。この時点で小麦粉をまぶしておいてもよい。
大葉４枚をのせ、サンドする。
サンドした長芋に小麦粉を全体にまぶし、バッター液をしっかりつけ、パン粉をまぶす。
180度の油できつね色になるまで揚げれば出来上がり。
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