長芋の梅肉はさみ揚げ
調理 15分2人前秋
長芋のホクホク感と梅肉の程よい酸味がクセになるはさみ揚げです。
材料
2人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- 長芋直径7cm x 長さ9cm
- 大葉4枚
- 梅肉ペースト適量
- 昆布だしスティック適量
- パン粉適量
＜バッター液＞
- 小麦粉大さじ2
- 水大さじ3
＜その他＞
- 小麦粉適量
- 付け合わせの野菜（素揚げ）適量
- 酢橘適量
栄養成分
1人前あたり151kcalエネルギー
3.3gたんぱく質
0.77g塩分
1.2g食物繊維
251mgカリウム
0.3mg鉄分
作り方
長芋の皮を剥き８枚にスライスする。
長芋に昆布だしを８枚に振りかけて、４枚に梅肉ペーストをたっぷりとのせる。この時点で小麦粉をまぶしておいてもよい。
大葉４枚をのせ、サンドする。
サンドした長芋に小麦粉を全体にまぶし、バッター液をしっかりつけ、パン粉をまぶす。
180度の油できつね色になるまで揚げれば出来上がり。
コツ・メモ
梅肉の塩味と昆布だしの旨味で何もつけなくても美味しくお召し上がり頂けます。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
このレシピについて
長芋はスーパーフードと呼ばれるほど栄養面と美容には最強です。長芋には粘膜を介した感染症を予防する作用があるといわれているので、風邪が流行する季節こそ、ぜひ積極的に摂取したい食品でもあります。