甘酒で漬ける！自家製水キムチ

甘酒を使って発酵させて作る水キムチをご紹介します。 日本でのキムチのイメージといえば唐辛子などを使って赤く漬かった物のイメージがあるかと思いますが、水キムチは見た目は普通のお漬物の様な仕上がりです。漬け汁に甘酒を使う事でシンプルな材料のみですみ、乳酸菌も豊富に含む水キムチが完成します。