豆腐を炒って歯ごたえがあるものにし、油揚げの中に入れて香ばしく焼いた油揚げ巾着です。豆腐をしっかりいることで鶏のひき肉のような食感になります。お豆腐はどこのスーパーでも手に入るので大豆ミートのひき肉がなくても代用として使えるのでおすすめです。キクラゲともやしで歯ごたえもあるので、満足感もあるおかずです。
豆腐そぼろ入り油揚げ巾着焼き
豆腐を炒って歯ごたえがあるものにし、油揚げの中に入れて香ばしく焼いた油揚げ巾着です。豆腐をしっかりいることで鶏のひき肉のような食感になります。お豆腐はどこのスーパーでも手に入るので大豆ミートのひき肉がなくても代用として使えるのでおすすめです。キクラゲともやしで歯ごたえもあるので、満足感もあるおかずです。
調理時間30 分
人前: 1 ～2人前
カロリー: 130kcal
材料
- 1.5枚 油揚げ
- 100g 豆腐
- 1枚 きくらげ
- 4cm 長芋（すりおろし）
- 1かけ 生姜
- 100cc 昆布出汁
- 1 大さじ 醤油
- 1/2 大さじ みりん
- 1 大さじ 片栗粉
- 2 小さじ 水
作り方
- 豆腐を水切りする。
- 手でちぎりながらフライパンに入れて、そぼろ状になるようにほぐしながら炒める。
- キクラゲを短めの千切りに切る。
- 油ぬきをした油揚げを半分に切り、袋状にする。
- ２のフライパンにもやしとキクラゲを入れて軽く炒め、調味料を加えてとろみもつける。
- 油揚げの中に6の具を入れて、つまようじなどで口をとめる。
- フライパンで巾着になった油揚げを焼き目がつくまで焼く。
ひとこと
・とろみが緩いと油揚げに入れにくいので、片栗粉を足して調節してください。
Nutrition
人前: 1人分 | エネルギー: 130kcal | 炭水化物: 7.6g | タンパク質: 8.3g | 脂質: 7.3g | 飽和脂肪酸: 0.93g | 多価不飽和脂肪酸: 3.15g | 一価不飽和脂肪酸: 2.27g | コレステロール: 0mg | 食塩相当量: 1.47g | カリウム: 232mg | 食物繊維: 1.9g | 糖質: 5.8g | カルシウム: 105mg | 鉄: 2mg
