和食 2019.11.15 [fri]

豆腐そぼろ入り油揚げ巾着焼き

豆腐を炒って歯ごたえがあるものにし、油揚げの中に入れて香ばしく焼いた油揚げ巾着です。豆腐をしっかりいることで鶏のひき肉のような食感になります。

お豆腐はどこのスーパーでも手に入るので大豆ミートのひき肉がなくても代用として使えるのでおすすめです。キクラゲともやしで歯ごたえもあるので、満足感もあるおかずです。

このレシピのキーワード

#副菜

#鉄分

カロリー

130kcal

所要時間

30分

準備時間:0分
調理時間:30分

材料

~2人前 +

油揚げ 1.5枚
豆腐 100g
きくらげ 1枚
長芋(すりおろし) 4cm
生姜 1かけ
昆布出汁 100cc
醤油 1 大さじ
みりん 1/2 大さじ
片栗粉 1 大さじ
2 小さじ

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー130kcal
炭水化物7.6g
タンパク質8.3g
脂肪7.3g
飽和脂肪酸0.93g
多価不飽和脂肪酸3.15g
一価不飽和脂肪酸2.27g
コレステロール0mg
食塩相当量1.47mg
カリウム232mg
食物繊維1.9g
糖質5.8g
カルシウム105mg
2mg

作り方

  1. 豆腐を水切りする。

  2. 手でちぎりながらフライパンに入れて、そぼろ状になるようにほぐしながら炒める。

  3. キクラゲを短めの千切りに切る。

  4. 油ぬきをした油揚げを半分に切り、袋状にする。

  5. 2のフライパンにもやしとキクラゲを入れて軽く炒め、調味料を加えてとろみもつける。

  6. 油揚げの中に6の具を入れて、つまようじなどで口をとめる。

  7. フライパンで巾着になった油揚げを焼き目がつくまで焼く。

・とろみが緩いと油揚げに入れにくいので、片栗粉を足して調節してください。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
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