和食 2020.07.12 [sun]

フェアリーテイルの煮浸し

イタリア茄子のフェアリーテイルを使った煮浸しです。小さくゼブラ模様が特徴的なフェアリーテイルという茄子を使用していますが、一般的な茄子でもお作り頂けます。

このレシピのキーワード

#副菜

#煮物

カロリー

90kcal

所要時間

30分

準備時間:10分
調理時間:20分

材料

人前 +

フェアリーテイル(ゼブラ模様のなす)
4本
米油
200cc
だし汁
100cc
醤油
1 小さじ
おろし生姜
1/2 小さじ

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー90kcal
炭水化物4.1g
タンパク質1g
脂肪8.1g
飽和脂肪酸0.02g
多価不飽和脂肪酸0g
一価不飽和脂肪酸0g
コレステロール1mg
食塩相当量0.51g
カリウム218mg
食物繊維1.4g
糖質2.6g
カルシウム14mg
0.3mg

作り方

  1. フェアリーテイルはヘタの部分でカットし、縦半分にカットする。

  2. お鍋に油を入れ、加熱し180度になるまで温め、なすを投入する。

  3. なすを油から出す。

    別のお鍋にだし汁、醤油、生姜を入れひと煮立ちさせ、揚げたなすを中に入れたら火を消し、少しおき、冷めたらお皿に盛る。

12cmぐらいの手のひらに乗る可愛らしいサイズのなすです。柔らかくて食べやすいのさっと揚げるのがポイントです。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
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