フェアリーテイルの煮浸し
調理 30分2人前夏
イタリア茄子のフェアリーテイルを使った煮浸しです。小さくゼブラ模様が特徴的なフェアリーテイルという茄子を使用していますが、一般的な茄子でもお作り頂けます。
材料
2人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- フェアリーテイル(ゼブラ模様のなす)4本
- 米油200cc
- だし汁100cc
- 醤油小さじ1
- おろし生姜小さじ1/2
栄養成分
1人前あたり90kcalエネルギー
1gたんぱく質
0.51g塩分
1.4g食物繊維
218mgカリウム
0.3mg鉄分
作り方
フェアリーテイルはヘタの部分でカットし、縦半分にカットする。
お鍋に油を入れ、加熱し180度になるまで温め、なすを投入する。
なすを油から出す。 別のお鍋にだし汁、醤油、生姜を入れひと煮立ちさせ、揚げたなすを中に入れたら火を消し、少しおき、冷めたらお皿に盛る。
コツ・メモ
12cmぐらいの手のひらに乗る可愛らしいサイズのなすです。柔らかくて食べやすいのさっと揚げるのがポイントです。
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