トマトジュースで作る！ 簡単おいしいスパゲッティ・ポモドーロ
「ポモドーロ」とは、トマトソースを使ったパスタ料理のこと。トマトソースには様々な作り方がありますが、ぜひおすすめしたいのが、トマトジュースを使う方法です。ほどよい酸味と甘み。ジュースならではのフレッシュ感！ ぷりぷりのスパゲッティに、ソースをたっぷり絡めてご堪能ください☆
材料
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＜トマトソース＞
- オリーブオイル大さじ1～2
- にんにく（みじん切り）10ｇ
- 鷹の爪（輪切り）適量
- 玉葱（みじん切り）90ｇ
- トマトジュース（無塩）400g（２カップ）
- 料理酒大さじ2～3
- みりん大さじ2
＜パスタ＞
- スパゲッティ180g
- 茹でるためのお湯2リットル
- 粗塩20g
- （お湯に対して１%）
栄養成分
1人前あたり★ このレシピの注目栄養素
作り方
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火でゆっくり炒めます。 にんにくが色づいてきたら、鷹の爪を加えます。
にんにくがキツネ色になったら、玉葱を加え、焦がさないよう丁寧に炒めます。 玉葱が透き通って淡いキツネ色になったら料理酒を加え、素早く混ぜ合わせてください。
トマトジュース、みりんを加えて火を強めます。 ※トマトジュースはよく振ってから入れましょう。
煮立ったら「弱火」にし、もとの量の2/3程度になるまで、木べらなどで混ぜながら、ゆっくり煮詰めます。（目安：15分） トロリとしてきたら、味見してみてください☆
スパゲッティを茹でます。 ※茹で汁の塩分濃度は、「湯量に対し１％の塩」を目安に。 スパゲッティに塩味（下味）をきちんとつけることが重要です！ ※ソースがすでに出来上がっている場合は、茹で上がりに合わせて温めておくこと。
アルデンテの一歩手前（１分前くらい）でスパゲッティを茹で上げ、トマトソースの入ったフライパンに移し入れます。 スパゲッティにトマトソースを吸わせるような気持ちで、フライパンを振るようにしながら、弱火で１分ほど全体を混ぜ合わせます。
お皿に盛り付け、パセリを振って、できあがり☆
コツ・メモ
・煮詰めすぎてソースがぼってりしてしまったときは、パスタの茹で汁かトマトジュースを加えて濃度を調整してください。
・スパゲッティ１人前（90～100g）に対し、絡ませるトマトソースは160～180mlくらい必要です。たっぷりのソースでジューシーなポモドーロにしてあげると、見た目の艶やかな、おいしいスパゲッティになります。
・トマトジュースは、ペットボトルのものが便利です。使いたい分だけその都度使えて、ソースにスープ、調味料としてもいろいろ活用できますよ☆
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