和食 2022.06.29 [wed]

長芋と納豆のみどり酢和え

長芋と納豆をみどり酢(摺り下ろした胡瓜と合わせ酢を混ぜた緑色の合わせ酢)で和えた酢の物です。合わせ酢には梅昆布茶を使用して昆布の旨味と梅の風味を付けました。みどり酢の涼やかな色合いは暑い日でも食欲がそそられます。ひんやり冷やしてお召し上がりください。

このレシピのキーワード

#おかず

#おつまみ

#副菜

#和え物

#夏バテ

#食欲がない時

カロリー

380kcal

所要時間

10分

準備時間:
調理時間:10分

材料

人前 +

胡瓜
1本
長芋
100g
ひきわり納豆
1パック
★米酢
2 大さじ
★キビ砂糖
1/2 大さじ
★梅昆布茶
1~ 小さじ

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー380kcal
炭水化物76.1g
タンパク質10.4g
脂肪2g
コレステロール0mg

作り方

  1. 長芋は皮を剥き、1㎝角に切ります。

  2. 胡瓜はヘタを除いて摺り下ろし、軽く水切りをします。

  3. ボウルに★を入れて混ぜ合わせ、②を入れます。胡瓜の全体に合わせ酢を馴染ませ、味の調整をします。

  4. ③のボウルに①、ひきわり納豆を入れて和えます。

  5. ④を器に盛り付ければ出来上がりです。

・胡瓜の摺り下ろしは軽く水切りする程度でOKです。絞り過ぎると風味が抜けます。
・具材は海藻類、キノコ類、豆類などお好みの食材にアレンジして下さい。
・梅昆布茶の代わりに塩、醤油、塩昆布、ゆかりなどでもOKです。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
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