長芋と納豆のみどり酢和え
調理 10分2人前夏
長芋と納豆をみどり酢（摺り下ろした胡瓜と合わせ酢を混ぜた緑色の合わせ酢）で和えた酢の物です。合わせ酢には梅昆布茶を使用して昆布の旨味と梅の風味を付けました。みどり酢の涼やかな色合いは暑い日でも食欲がそそられます。ひんやり冷やしてお召し上がりください。
材料
2人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- 胡瓜1本
- 長芋100ｇ
- ひきわり納豆1パック
- ★米酢大さじ2
- ★キビ砂糖大さじ1/2
- ★梅昆布茶小さじ1～
栄養成分
1人前あたり380kcalエネルギー
10.4gたんぱく質
作り方
長芋は皮を剥き、１㎝角に切ります。
胡瓜はヘタを除いて摺り下ろし、軽く水切りをします。
ボウルに★を入れて混ぜ合わせ、②を入れます。胡瓜の全体に合わせ酢を馴染ませ、味の調整をします。
③のボウルに①、ひきわり納豆を入れて和えます。
④を器に盛り付ければ出来上がりです。
コツ・メモ
・胡瓜の摺り下ろしは軽く水切りする程度でOKです。絞り過ぎると風味が抜けます。
・具材は海藻類、キノコ類、豆類などお好みの食材にアレンジして下さい。
・梅昆布茶の代わりに塩、醤油、塩昆布、ゆかりなどでもOKです。
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