和食
ホクホク！里芋の煮物
ホクホク、ねっとり食感とやさしい味がホッとする里芋の煮物です。
里芋を焦がさず、煮崩れしにくい、そして味がしっかりしみこむレシピなのでぜひお試しください！
このレシピのキーワード
#おかず
#副菜
#煮物
カロリー
106kcal
所要時間
30分
準備時間：／
調理時間：30分
材料
– 人前 +
| 里芋（皮をむいて） | 600g |
|---|---|
| ☆水 | 100ml |
| ☆顆粒昆布だし | 1 小さじ |
| ☆醤油 | 2 大さじ |
| ☆きび砂糖 | 2 大さじ |
| ☆酒 | 2 大さじ |
| ☆みりん | 1 大さじ |
| ゆずの皮（トッピング） | 適量 |
栄養素
※1人前あたり
開く| エネルギー | 106kcal |
|---|---|
| 炭水化物 | 22g |
| タンパク質 | 2.5g |
| 脂肪 | 0.1g |
| 飽和脂肪酸 | 0.01g |
| 多価不飽和脂肪酸 | 0.04g |
| 一価不飽和脂肪酸 | 0g |
| コレステロール | 0mg |
| 食塩相当量 | 1.21g |
| カリウム | 797mg |
| 食物繊維 | 2.8g |
| 糖質 | 19.3g |
| カルシウム | 15mg |
| 鉄 | 0.7mg |
作り方
里芋は皮をむいて食べやすい大きさに切り、塩でもんでぬめりを取り、よく水で洗ってザルにあげる。
鍋に1と☆の調味料を全て入れ全体を混ぜ、蓋をして中火にかける。
沸騰したら弱火にし10分ほど煮て火を通す。
里芋に竹串をさして、スッと通ることを確認したら、再度蓋をしてそのまま冷ます。
器に盛りつけ、千切りにしたゆずの皮をトッピングしたら完成です。
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