
キクイモチップス金平
調理 20分3人前
キクイモはイヌリンやビタミンやミネラルなどが豊富で、腸内環境を整え、女性に嬉しいダイエットや美肌効果が期待できるそうです。シャキシャキの食感も美味しいですよ。生のキクイモはなかなか手に入りにくいですが、キクイモチップスなどの乾物は、産直店などで見かけるこどが多いです。みかけたらぜひ!キクイモチップスで、金平を作ってみてください。食前に食べれば血糖値の上昇も抑えてくれるそうです。
材料
3人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- キクイモチップス2つまみ
- 新ごぼう1本
- にんじん1/3本
- しいたけ2個
- ピーマン1個
- ⭐︎酒大さじ1
- ⭐︎しょうゆ大さじ1
- ⭐︎きび砂糖小さじ1
- 米油小さじ1
- ごま油小さじ1
栄養成分
1人前あたり79kcalエネルギー
1.6gたんぱく質
0.91g塩分
3.2g食物繊維
234mgカリウム
0.3mg鉄分
作り方
キクイモチップスは水にさらします。

ごぼうと人参はささがきにし、水にさらします。

しいたけは手で割くようにちぎって、食べやすい大きさにします。

フライパンに油をひき、ごぼうと人参を入れ炒めます。

ごぼうと人参が炒まったら、しいたけとキクイモを入れ炒め、⭐︎をまわしかけ汁気がなくなるまで炒めます。

仕上げに、細切りにしたピーマンとごま油を入れて炒めて完成です。

コツ・メモ
キクイモチップスは5分ほど水で戻し、軽く絞って使ってください。
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