和食

キクイモチップス金平

調理時間
20分
1人あたり
79kcal

 

キクイモチップス金平

キクイモはイヌリンやビタミンやミネラルなどが豊富で、腸内環境を整え、女性に嬉しいダイエットや美肌効果が期待できるそうです。シャキシャキの食感も美味しいですよ。生のキクイモはなかなか手に入りにくいですが、キクイモチップスなどの乾物は、産直店などで見かけるこどが多いです。みかけたらぜひ!キクイモチップスで、金平を作ってみてください。食前に食べれば血糖値の上昇も抑えてくれるそうです。
準備時間10
調理時間10
合計時間20
コース: 副菜, 炒めもの
料理: 和食
人前: 3 人分
カロリー: 79kcal
著者: やろ

材料

  • 2つまみ キクイモチップス  
  • 1本 新ごぼう      
  • 1/3本 にんじん      
  • 2個 しいたけ      
  • 1個 ピーマン      
  • 大さじ1 ⭐︎酒        
  • 大さじ1 ⭐︎しょうゆ     
  • 小さじ1 ⭐︎きび砂糖     
  • 小さじ1 米油        
  • 小さじ1 ごま油       

作り方

  • キクイモチップスは水にさらします。
  • ごぼうと人参はささがきにし、水にさらします。
  • しいたけは手で割くようにちぎって、食べやすい大きさにします。
  • フライパンに油をひき、ごぼうと人参を入れ炒めます。
  • ごぼうと人参が炒まったら、しいたけとキクイモを入れ炒め、⭐︎をまわしかけ汁気がなくなるまで炒めます。
  • 仕上げに、細切りにしたピーマンとごま油を入れて炒めて完成です。

ひとこと

キクイモチップスは5分ほど水で戻し、軽く絞って使ってください。

Nutrition

人前: 1人分 | エネルギー: 79kcal | 炭水化物: 11.5g | タンパク質: 1.6g | 脂質: 2.9g | 飽和脂肪酸: 0.21g | 多価不飽和脂肪酸: 0.59g | 一価不飽和脂肪酸: 0.52g | コレステロール: 0mg | 食塩相当量: 0.91g | カリウム: 234mg | 食物繊維: 3.2g | 糖質: 8.3g | カルシウム: 25mg | 鉄: 0.3mg