エスニック料理 2021.05.30 [sun]

芽ねぎのアチャール

1時間ほど置けば食べられる、インド風の浅漬けです。生の芽ねぎに熱々のスパイスオイルをかけて混ぜ合わせます。付け合わせにぜひお試し下さい。

このレシピのキーワード

#副菜

#常備菜

カロリー

61kcal

所要時間

10分

準備時間:
調理時間:10分

材料

人前 +

芽ねぎ
1袋
ココナッツオイル
2 大さじ

<ホールスパイス>

マスタードシード
1 小さじ
クミンシード
1 小さじ
コリアンダーシード
1 小さじ

<調味料>

白ワインビネガー
2 小さじ
2つまみ
フェネグリークパウダー
2つまみ
コリアンダーパウダー
2つまみ

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー61kcal
炭水化物1g
タンパク質0.7g
脂肪0.8g
飽和脂肪酸0g
多価不飽和脂肪酸0.02g
一価不飽和脂肪酸0.04g
コレステロール0mg
食塩相当量0.5g
カリウム47mg
食物繊維0.4g
糖質0.6g
カルシウム4mg
0.2mg

作り方

  1. フライパンにホールスパイスとココナッツオイルを入れ、中火で熱する。パチパチとはぜてきたらOKです。

  2. 芽ねぎは洗って4センチほどに切る。耐熱容器にねぎを入れ、上から熱したオイルをスパイスごとかける。すべての調味料を加え、よく混ぜてできあがり。

ホールスパイスが揃わなければ、マスタードシードだけあればOKです。日持ちはしませんので2日程度を目安に食べ切ってください。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
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