芽ねぎのアチャール
調理 10分4人前
1時間ほど置けば食べられる、インド風の浅漬けです。生の芽ねぎに熱々のスパイスオイルをかけて混ぜ合わせます。付け合わせにぜひお試し下さい。
材料
4人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- 芽ねぎ1袋
- ココナッツオイル大さじ2
＜ホールスパイス＞
- マスタードシード小さじ1
- クミンシード小さじ1
- コリアンダーシード小さじ1
＜調味料＞
- 白ワインビネガー小さじ2
- 塩2つまみ
- フェネグリークパウダー2つまみ
- コリアンダーパウダー2つまみ
栄養成分
1人前あたり61kcalエネルギー
0.7gたんぱく質
0.5g塩分
0.4g食物繊維
47mgカリウム
0.2mg鉄分
作り方
フライパンにホールスパイスとココナッツオイルを入れ、中火で熱する。パチパチとはぜてきたらOKです。
芽ねぎは洗って4センチほどに切る。耐熱容器にねぎを入れ、上から熱したオイルをスパイスごとかける。すべての調味料を加え、よく混ぜてできあがり。
コツ・メモ
ホールスパイスが揃わなければ、マスタードシードだけあればOKです。日持ちはしませんので2日程度を目安に食べ切ってください。
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